写功能性食品的论文文献

发布时间：2022-01-21 16:36所属分类：期刊常识

阅读文献可以知道别人完成了什么工作，避免研究别人已经研究过的明确问题，可以避免反复制造轮子。阅读别人的文献，主要获得领域内的知识背景，了解研究的进展和动态。最重要的是找

　　阅读文献可以知道别人完成了什么工作，避免研究别人已经研究过的明确问题，可以避免“反复制造轮子”。阅读别人的文献，主要获得领域内的知识背景，了解研究的进展和动态。最重要的是找到立论的根据，为你的研究课题打下理论基础。那么关于多功能性食品的论文文献有哪些?

　　虫草功能食品的研究进展与展望

　　摘要：冬虫夏草是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。由于野生虫草成品的价格相对较高,市场接受程度低。而通过对虫草进行人工培养,加工成功能性食品,并保留其活性物质,使该食品具有一定的保健作用,可使其更易于被市场接受。通过概述虫草功能食品的开发现状,预测了虫草功能性食品在我国的发展前景。

　　黄精多糖生物活性及功能性食品开发

　　摘要：现代药理学研究表明,黄精多糖表现出抗氧化、抗菌与抗病毒、防治老年痴呆与提高记忆力等多种保健功能,是一种经济价值很高的理想功能性保健食品。黄精多糖具有广泛的生物活性与保健作用,在功能性食品领域具有很大的发展潜力与广阔的市场前景,但黄精多糖产品生产中也存在一些问题,亟需进一步研究解决。

　　水溶性膳食纤维在功能性乳制品中的应用

　　摘要：本文主要论述了目前国内外公共营养健康现状、功能性乳制品的市场和发展趋势以及水溶性膳食纤维在功能性乳制品中的应用。作为最适合乳制品的水溶性膳食纤维——聚葡萄糖在乳品中有很广泛的应用以及良好的应用前景。

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