中国养殖业的现状分析及对策研究

　　[摘要]从我国目前养殖业发展情况、当下养殖业的研究热点分析了中国养殖业的现状，并提出了相关建议，以期促进今后研究工作的开展。

　　[关键词]养殖业;抗生素;可持续发展;环境污染

　　1 中国养殖业的发展现状分析

　　1.1 养殖业成为中国农业重要的支柱产业

　　改革开放为中国养殖业创造了良好的发展环境和发展氛围。国家统计局的相关数据显示，2018年养殖业产值为40828亿元，占农业总产值的35.94%，2018年相较于1996年增长了305.99%;中国2018年水产品和肉产品总产量为15082.29万t，比1996年增长了94.67%。预计在未来20年，中国养殖业将持续推动农村经济协调稳步发展、促进农业经济结构调整，中国养殖业产值在农业总产值的比重将进一步提高，同时有望率先实现养殖业现代化。养殖业是中国农业的主要组成部分之一，起到了带动经济发展、保障市场供给、增加农民收入的重要作用。

　　根据“养殖业十三五规划战略研究”项目组工作预测，中国种植业产值将被养殖业反超，养殖业将成为中国农业的第一大产业;中国种植业结构将在养殖业的发展引领下发生巨大的调整，口粮的消费量将被饲料粮反超，中国现代农业新的经济增长点将会出现在生物种业等新兴领域，同时养殖业的迅速发展也将带动养殖产品加工等相关产业的迅猛发展，养殖业将成为中国农业的战略主导产业。

　　1.2 中国养殖产品需求呈现刚性增长态势

　　改革开放以来，中国居民食物消费趋势随着经济的快速发展和收入提高呈现重大变化：一是中国居民的消费结构不再是单一植物源食品为主，动物源食品占比逐渐提高。根据《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》和中国工程院“国家食物安全可持续发展”咨询项目组预测，中国口粮人均消费量呈下降态势，2000年为206kg，2013年为166kg，预测到2020年为145kg;而水产品和肉、蛋、奶等动物源性食品消费总量总体呈上升态势，2000年为92kg，2013年为147kg，预测到2020年达到180kg。二是优质动物源性食品消费将在居民饮食结构比重中不断提高。国家统计局数据显示，中国奶类和水产品消费量占动物源食品消费比重从1980年的5.9%和19.4%提升至2013年的22.2%和23.4%。牛羊肉的消费量占动物源性食品消费比重从1980年的5.6%上升到2013年13.4%。

　　1.3 养殖业资源短缺形势日益严峻

　　养殖业的可持续发展离不开动物品种、牧草和饲料这三要素，但是中国养殖业这方面资源缺口逐渐扩大。第一，中国严重依赖进口动物优良品种。中国目前种用动物的生产对于国外优良品种仍旧依赖严重。例如外国种猪品种占据中国原种猪品种市场的80%以上，中国肉鸡原种市场份额的70%以上为外国的白羽肉鸡，中国种鸭市场的80%被外国樱桃谷鸭品种占据。由于本土化品种选育还不完善，中国养殖业生产性能指标低于国际先进水平，进而加大了畜禽疾病防控风险、防控成本和养殖业造成的环境污染治理难度，同时也造成了饲料和优质牧草资源的浪费。第二，我国优质牧草资源短缺形势严峻。中国工程院“中国草地生态保障与食品安全”项目组数据显示，中国人工栽培草地面积较少，占草原总面积的3%，而新西兰人工栽培面积占到69%，澳大利亞人工栽培面积占到58%，欧洲人工栽培面积占到50%，美国也占到13%;第三，中国饲料粮进口总量持续呈上升态势。我国海关总署数据显示，中国在2014年进口大豆总量为7.14×107t，相较于2010年增加了30.3%，同年中国进口谷物1.951X107t，相较于2010年进口量增加了225%。预测我国饲料用粮总量将在2020年达到2.3×108t，进而超过中国口粮消费总量，这将导致中国饲料粮食安全危机。

　　1.4 当下中国养殖业的研究热点

　　以“养殖业现状”为主题，在知网搜素引擎上进行检索，近三年来下载量和被引量较多的文献多集中于水产养殖、抗生素应用、畜禽粪便处理、玉米秸秆饲料化、规模化养殖等主题。若以中国养殖业为主题在知网的搜索引擎上进行检索，将全部检索结果进行计量可视化分析如图1所示。

　　由图1可知，以中国养殖业为主题的文章中，有15.33%的文章与水产养殖有关，有9.93%的文章与可持续发展战略相关。从中我们不难看出随着人们物质生活水平的提高，养殖业正在从增产导向转向提质导向。水产养殖、养殖业可持续发展是当今养殖业领域研究的热点。

　　1.5 中国养殖业的可持续发展

　　构建循环经济，实现可持续发展是当下养殖业面临的问题，其中抗生素滥用和环境污染问题是人们当下关注的热点。许琳(2017)研究显示中国抗生素年产量为21万t，而国内消费量约18万t，其中用于饲料行业及通过其他途径间接用于畜牧业的抗生素高达9.7万t，约占总消费量的54%。陈红英(2019)研究发现中国目前约有60种抗菌药物被广泛当作饲料添加剂在养殖业使用，其中有20多种抗菌药物为常用饲料添加剂，普遍应用于家禽饲养、水产养殖以及畜牧业。同时目前中国养殖业抗生素药品存在盲目添加、人畜共用、剂量不当、药物配伍、长期单一使用劣质、禁用抗生素进而使病菌产生了耐药性等一系列问题。这些问题进而抑制了动物免疫、损害人类健康、影响经济发展、破坏生态环境。

　　改革开放以来，随着中国养殖业的快速发展，不仅带来了经济规模的增长，还带来了因畜禽废弃物处理不当所造成的环境污染。彭璇(2018)认为中国目前养殖业总体规划合理性有待提高，养殖业产生的废弃物资源化程度低，现代化大型养殖场粪污处理措施不够完善，部分地区养殖业养殖总量超过当地环境的最大承载能力，养殖业从业者环保观念淡薄，整体养殖业生产方式呈现粗放低效、种养脱节和农牧分离的现象。这直接导致中国生态环境受到了严重污染。根据《全国第一次污染源普查公报》数据，中国养殖业粪污年产量约38亿t，化学需氧量约1268.26万t，占整个中国农业排放总量的%%，远远超出了中国环境的容纳上限，养殖业成为了中国农业污染的主要来源。

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文章名称： 中国养殖业的现状分析及对策研究

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