空气质量影响蛋鸡生长及鸡蛋安全

　　本篇农业论文认为空气是蛋鸡规模化养殖场重要投入品的理论与实践，生产安全鸡蛋需要我们在控制老三大投入品(饲料、饮用水、药物)质量的基础上重视并持续改善空气质量，因为空气也是规模化蛋鸡养殖场重要投入品。 作者建议加强生物安全建设，改善场区空气质量， 加强鸡舍空气质量控制 ，以生产绿色安全鸡蛋。

　　《家禽科学》Poultry Scienc原：《山东家禽》《山东养禽》(月刊)创刊于1979年，由山东省农业科学院家禽研究所、山东畜牧兽医学会家禽专业委员会主办。本刊是山东省唯一以宣传禽应用技术为主、普及与提高相结合的综合性养禽专刊，为全国畜牧兽医类优秀期刊。在新的发展形势下，我刊本着服务“三农”，建设“小康”的宗旨，为促进农村经济发展，建设农村小康社会作出自己的贡献。

　　控制鸡蛋产品安全，我们首先想到的是投入品安全，包括饲料、饮用水、药物，并在这三方面下工夫进行质量安全控制，而往往忽略空气。其实，空气也是蛋鸡规模化养殖场很重要的一个投入品。本文仅就空气是蛋鸡规模化养殖场重要投入品加以阐述，以期引起业内重视，为鸡蛋产品安全尽绵薄之力。

　　一、背景

　　早在2000年，河南柳江生态牧业股份有限公司创始人、董事长许殿明就发现，尽管他从1981年就开始养殖蛋鸡，但似乎是越来越不会养了，疫病多发，养殖成本高昂，鸡蛋产品质量低劣。与此同时，一家一户少量饲养几只至几十只的家禽，饲料、饮用水、药物均不如养殖场，却健康无恙。他分析后认为，两种饲养模式惟一的区别就是空气质量，于是提出了空气是蛋鸡规模化养殖场重要投入品的理论并加以实践。

　　二、理论

　　在做好饲料、饮用水、药物三大投入品质量安全控制的基础上，把空气质量作为控制鸡蛋产品质量安全的重要投入品加以控制。后来，该理论系统分为宏观空气理论和微观空气理论两种。该理论先后在河南、贵州、北京等地实践，证明是科学的，值得推广。

　　1. 宏观空气质量理论

　　①从省级层面来讲，单位面积蛋鸡饲养量少，鸡就好养，鸡蛋质量就高;反之，鸡就难养，鸡蛋质量就差。

　　②从省级层面来讲，在山地、丘陵、林地等人烟较少的偏僻之地，由于自然隔离好，鸡就好养，鸡蛋质量就好;反之，鸡就难养，鸡蛋质量就差。

　　2. 微观空气质量理论

　　①一般来讲，养殖场区空气质量好，鸡就好养，鸡蛋质量就好;反之，鸡蛋质量就差。

　　②一般来讲，鸡舍内空气质量好，鸡就好养，鸡蛋质量就好;反之，鸡蛋质量就差。

　　三、实践

　　1. 初试牛刀，荒山育林散养蛋鸡

　　在河南柳江生态牧业股份有限公司发源地河南省鹤壁市，在荒山荒坡上结合造林绿化饲养罗曼褐壳商品蛋鸡6批9470只，140日龄平均成活率为 98.1%，达90%产蛋率平均日龄为160.5天，1～350日龄平均死淘率为6.92%，且患病少、投药少、耐力强、费用低、易饲养，与笼养蛋鸡比较具有显而易见的优势。而且，产品一经上市，即供不应求，消费者反映口感好。究其原因，荒山荒坡，低密度养殖，且植树造林改善了环境，空气质量好，鸡健康无病，产下的蛋自然绿色安全。

　　2. 跨省实践，高海拔无污染山地饲养蛋鸡

　　柳江生态牧业股份有限公司在河南成功实践的基础上，又在贵州省山京畜牧场开始建场(贵州柳江畜禽有限公司)养殖蛋鸡。2004年4月开始建设，10月鸡蛋产品投放市场，产品供不应求。为更好地带动农户生产高质量鸡蛋产品，总结出了“13428”生态高效蛋鸡养殖管理模式并在贵州山区推广，即1个农户从事蛋鸡养殖时建1栋蛋鸡舍，在距其他蛋鸡养殖场3千米以外选址建舍，安排3名人员就业，年用生石灰3吨，养殖蛋鸡4000只，年产鸡粪有机肥200米3，可肥田种植优质高产黄玉米200亩，单项养殖年创收8万元。

　　3. 开发贵州山地有机鸡蛋产品，满足高品质鸡蛋的市场需求

　　贵州省森林覆盖率48%，青山绿水，荒山荒坡林下面积大，是天然氧吧，空气质量一流。贵州柳江畜禽有限公司经过3年攻关，总结出“小别墅”生态高效优质鸡蛋生产技术模式，即利用林下、荒山荒坡建造“小别墅”，采用生态高效优质鸡蛋生产技术，每亩地饲养20～50只商品蛋鸡，以放牧为主、补饲为辅，取得了较好的经济和社会效益。该模式模仿农村散养鸡饲养模式，结合现代工艺，让鸡生活在大自然中，时时呼吸新鲜空气。现在，安顺市正在贵州柳江畜禽有限公司带动下大力发展生态养殖，打造贵州农业畜牧经济新亮点。

　　4. 加强生物安全建设，改善场区空气质量

　　①植树种草，美化、绿化场区。大量植树种草，美化了环境，同时改善了场区空气质量。

　　②净、污道分开，鸡粪、病死鸡无害化处理。净、污道路分离，可以避免交叉感染。鸡粪、病死鸡属于传染源，进行无害化处理对改善场区空气质量意义重大。

　　③卖鸡区设在养殖场3千米之外，严禁兽药、疫苗销售人员进入养殖场。收购淘汰老母鸡的车辆和兽药、疫苗销售人员来自不同养殖场，很可能携带致病微生物，对养殖场而言属于不安全因素，为避免接触场区导致环境空气污染，应该采取异地接触的管理措施。

　　5. 加强鸡舍空气质量控制

　　①空气消毒。据《规模化蛋鸡舍消毒剂的筛选及空气消毒规程的研究》(康润敏，2010)报道，杀菌能力和抑菌能力均强的消毒剂有：百毒杀S(癸甲溴铵溶液)、弱酸性离子水、电解次氯酸钠、新大卫、新洁尔灭、百疫杀、典附。夏季最佳的消毒程序组合为：百毒杀S稀释至625毫克/升，喷雾用量为50毫升/米 3，消毒间隔时间90小时。冬季最佳的消毒程序组合为：百毒杀S稀释至625毫克/升，喷雾用量为24毫升/米3，消毒时间为30分钟，消毒间隔时间72 小时。

　　②通风。通风可以实现净、污空气交换。实际上，农村零星散养与规模化养殖最大区别就是空气质量。所以，要想达到空气质量优良，必须加大通风，使每只鸡都能呼吸到新鲜无污染空气。

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文章名称： 空气质量影响蛋鸡生长及鸡蛋安全

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