如何建立生鲜农产品现代化物流模式

　　摘 要：全程“无缝”的冷链物流环境是确保生鲜农产品高质量到达客户和消费者手中的有力保障。生鲜农产品收取后在尽量短的时间内要送到生产基地内的加工中心，进入加工中心后，生鲜农产品需同时进入到预冷的阶段。生鲜农产品经加工处理后，进入适宜该类生鲜农产品保鲜温度的贮藏室或直接进入具有温控设施的运输工具。

　　关键词：生鲜农产品;现代化物流;物流系统

　　中图分类号：U652.1+2 文献标志码：A　　文章编号:1000-8772(2013)22-0000-02

　　一、生鲜农产品物流的特性

　　1.消费者对生鲜农产品的新鲜性要求高

　　随着我国经济生活水平的提高，消费者对生鲜农产品的新鲜性要求越来越高。由于生产农产品的地方通常距离居民和商业集中地较远，对于跨地区生产的生鲜农产品物流距离更远，如何确保生鲜农产品经过长距离物流后，保持良好的新鲜度，满足消费者的口感和品质需求，是生鲜农产品物流较之其他行业物流所面对的高难度挑战。

　　2.消费者关注生鲜农产品外观与卫生安全。

　　生鲜农产品的物流过程除要保证产品的新鲜度外，对于产品的外观亦是极为关注。生鲜农产品在物流过程是极易受损的，而在整个物流过程中，生鲜农产品也极易受到污染。生鲜农产品物流过程必须确保生鲜农产品外观的完好以及产品卫生安全性。否则随着物流的过程进行，生鲜农产品价值就会不断地下降，甚至不可食用而成为垃圾。

　　3.果蔬的及时性要求高

　　消费者在购买生鲜农产品时，对其及时性的要求也很高，由于食品是消费者的必需品，每日都要食用，生鲜农产品能否及时到达相应的客户手上，直接影响到客户的生活或者经营质量。而对于有保质期的产品，及时性更是至关重要，稍有延迟，过了生鲜农产品的时效点，就只能做报废处理。所以整个物流过程将面对较大的风险，只有通过高质量的物流管理将风险降到最低，在市场上才能获得信任，才具有竞争力。

　　二、 建立现代化生鲜农产品物流模式

　　1.要以生鲜农产品生产、加工、配送、销售一体化为经营模式

　　生产、加工、运输、销售一体化的经营模式可以最大限度地减少生鲜农产品物流环节数量。一体化经营的生鲜农产品现代化物流体系包括大型的生鲜农产品生产基地、生鲜农产品加工中心、运输系统、客户(超市、餐厨或者消费者)等。首先，生产基地必须属大型生产基地，以确保持续大量的供应和多品种要求。客户主要面对超市、餐厨和高端消费者。生鲜农产品加工中心就设在每个生产基地内，以确保生鲜农产品从生产基地获取后，第一时间进行加工处理。经加工处理的生鲜农产品进入配送环节送到客户手中。

　　2.要具备全程“无缝”的冷链物流环境

　　运输工具到达目的地后，放入客户的温控设施(包括超市、餐厨的温控室或消费者的冰箱)，所有物流环节须始终处于适宜的温控环境下,保障产品品质和卫生安全，减少了损耗。

　　3.要充分利用现有的现代物流技术

　　现代科技为物流业提供了前所未有的有利工具，例如：物联网技术的应用、电子商务及信息平台的建立。运用物联网技术，通过射频识别(RFID)、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备.将生鲜农产品的状态通过互联网进行实时的智能化识别、定位、跟踪、监控和管理。从而提高生鲜农产品物流的效率和品质。通过电子商务及信息平台，快捷、方便地实现客户下单、支付以及货物数据统计分析,同时实时掌握资金和产品的数据信息。

　　三、东莞康怡菜蓝子食品公司现代化物流体系

　　1.生鲜农产品货源主要来自大型农业生产基地

　　生产是生鲜农产品物流环节的第一关，也是最重要的一关。康怡公司的所有生鲜农产品主要来自大型农业生产基地。康怡公司在东莞望牛墩、广东河源、广东从化、广东增城都拥有自己控股的大型农业生产基地。另外，在全国各地有与多家大型农业生产基地建立了合作伙伴关系。省外距离较远、时效性强的大部分生鲜农产品通过空运来实现物流，以确保产品的新鲜度。大型农业基地作为生鲜农产品供应的主要入口，主要优势在于产品质量容易控制，物流环节简单。

　　2.做好生鲜农产品的加工环节，实现农产品的增值效益

　　康怡公司供应的客户包括超市、餐厨、消费者。生鲜农产品基本上都是经过加工处理的，加工的深度可以根据客户的需要进行。康怡公司提供标准的已加工样式，客户可以在标准样式的基础上进行调整。经加工后的生鲜农产品以精挑细选，方便消费者使用为原则。加工后的生鲜农产品经由完整的温控环境到达消费者手中，消费者打开包装后进行简单的洗净就可以下厨或者食用。由于加工环节节省了消费者的人力和时间，所以加工后生鲜农产品可获得较高的出售价格而为高端消费者接受。

　　3.生鲜农产品物流信息的透明化

　　康怡公司从生产基地、加工中心到配送过程采用先进的物联网技术。比如，视频信息和环境数据的公开透明化。生产基地、加工中心通过随机上传现场视频信息的方式，让公司管理人员包括消费者都可以获取到现场的状态。这样做的目的是让整个生产、加工、配送的物流过程受到本公司的监管。也让消费者进行监督。一方面加强了管理，杜绝物流过程的不良情况，另一方面也让消费者对公司的产品放心，有利于增强信任度。

　　4.绿色物流理念的深入实施

　　康怡公司在整个物流过程中非常注重绿色物流理念的实施。在生产环节，注重农产品对种子、化肥、饲料等方面采购的绿色化，注重生产过程的高效、节能、污染少、产量高的绿色生产化。在加工环节，注重对农产品化肥、农药残留进行检验并避免农产品在加工过程中被二次污染，另外，加工后的农产品余料进行充分的再利用，如用于做饲料或做肥料，避免浪费和污染环境。在配送环节上，通过良好的包装避免对环境影响的同时，也避免了农产品受到环境的污染。

　　参考文献：

　　[1]董伟，以超市为核心企业的农产品供应链绩效评价研究[D].北京交通大学，2010.

　　[2]李娟，王菲.外商直接投资与产业集聚的形成-- 基于中国的实证分析[J].经济经纬,2011(5).

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文章名称： 如何建立生鲜农产品现代化物流模式

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