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期刊名称： | 保鲜与加工 |
| 期刊级别： | 核心期刊 | |
| 国内统一刊号： | 12-1330/S | |
| 国际标准刊号： | 1009-6221 | |
| 期刊周期： | 双月刊 | |
| 主管单位： | 天津市农业科学院 | |
| 主办单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) | |
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• 期刊信息：《保鲜与加工》Storage and Process(双月刊)2000年创刊，是全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊。本刊办刊宗旨报道农产品采后保鲜与加工学科的学术研究与发展动向，推进农产品保鲜与加工领域的学术交流与创新，传播农产品保鲜与加工的新理论，推广新技术和新产品，促进我国农产品保鲜与加工科技成果的转换，推动农产品保鲜与加工行业的技术进步。适合于从事相关研究开发的科技人员，农业技术推广人员，农业行政管理干部、企业管理和技术人员、农业大专院校师生及广大从事保鲜与加工研究和开发的业内人士参阅。《保鲜与加工》主管单位：天津市农业科学院，主办单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，国内统一刊号：12-1330/S，国际标准刊号：1009-6221
《保鲜与加工》以市场为导向，充分吸纳上游科研单位的技术成果为下游生产单位转化为生产力。主要报道农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施、新材料及国内外保鲜与加工的信息与市场。
• 期刊栏目：热点论坛、加工工艺、保鲜研究、市场纵横、食品安全、技术指南、科普沙龙、网上信息。
• 数据库收录情况：国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库收录
• 影响因子：截止2014年万方：影响因子：0.936;总被引频次：721
截止2014年知网：复合影响因子：0.983;综合影响因子：0.738
•《保鲜与加工》杂志2016 年01期发表论文：
火龙果采后品质控制现状分析 ……………………………………李家政;王奕文;张凤勇;
《保鲜与加工》杂志2016年征订启事…………………………………
动态冰温对红阳猕猴桃冷害与贮藏品质的影响………………………………… 尚海涛;郜海燕;朱麟;康孟利;俞静芬;凌建刚;
MAP结合低温贮藏对草莓保鲜效果的影响………………………………… 李宁;赵蕊;王越;
含茉莉酸甲酯的生物活性膜对蓝莓采后保鲜效果的研究………………………………… 于悦;徐莹;汪东风;张丹丹;于金芝;
新型果蔬保鲜膜包装对砂糖橘贮藏效果的研究 …………………………………黄海雄;黄育强;
1-MCP对三峡库区丰水梨果实采后生理与品质的影响 …………………………………刘丹;
英媒:研究称高糖饮食提高患乳癌风险…………………………………
LED红蓝光照射对采后西芹保鲜效果的影响………………………………… 王超;刘斌;张娜;关文强;吴子健;宋健飞;
范例：火龙果采后品质控制现状分析
【摘要】：在介绍火龙果采后基本生理特性的基础上,分析影响火龙果采后品质的因素,综述国内外火龙果的保鲜技术研究进展及火龙果采后保鲜应用技术,旨在为促进火龙果产业发展提供有益参考。
【关键词】： 火龙果 采后生理 品质控制 现状分析
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