食品与发酵工业

	期刊名称：	食品与发酵工业
	期刊级别：	CSCD 北大核心
	国内统一刊号：	CN11-1802/TS
	国际标准刊号：	ISSN0253-990X
	期刊周期：	月刊
	主管单位：	中国轻工业联合会
	主办单位：	中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

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　　《食品与发酵工业》期刊简介

　　• 期刊信息：《食品与发酵工业》杂志是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。杂志作为食品发酵行业创办最早(创刊于1970年)，最具知名度的刊物之一。

　　• 期刊栏目：主要设有研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准等栏目。

　　• 数据库收录情况：杂志多次获得国家和部级奖;是全国中文重点核心期刊、国家优秀科技期刊。根据《中国科技期刊引证报告》(ChineseS&TJournalCitationReports)，其总被引频次、影响因子、即年指标、半衰期等8项指标的综合评价在我国轻工、纺织类科技期刊连续3年名列榜首。

　　2002年荣获科技部中国科技信息研究所(InstituteofScientificandTechnicalInformationofChina)首次评出的“百种中国杰出学术期刊”称号。《食品与发酵工业》杂志是我国轻工、纺织行业惟一获此殊荣誉的核心期刊。2003年初又获得第二届国家期刊奖。

　　《食品与发酵工业》杂志为国内外公开发行的刊物，已加入中国期刊全文数据库(CNKI)、中文科技期刊数据库(VIP)，并与美国化学文摘(CA)、英国食品科技及工艺文摘(FAST)、毒理学中心(TOXICOLOGYCENTER)及日本、东欧十几个国家和地区的相关刊物建立了交换关系，真正成为国内同行业中具有一定国际地位的刊物。

　　• 读者对象：从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　• 影响因子：复合影响因子：0.782，综合影响因子：0.562。

　　

　　• 《食品与发酵工业》社科方向论文核心期刊投稿注意事项：

　　1、 来稿要求内容准确，论点明确，实事求是，简明扼要，通顺易懂; 如系重大科研课题或各类基金资助项目的研究论文，请注明。

　　2、 对研究报告、生产与科研经验及综述与专题评论:应在文前写一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文题目、英文摘要，摘要的下方要标注本文的关键词。其它文章都要附上英文题目。

　　3、 来稿要求通过电子邮件向本刊投稿，文句力求简练，正确使用标点符号和简化字。稿中外文字母要分清大小写、正斜体、黑白体和上下角。容易混淆的外文字母和符号，应在第一次出现时用铅笔注明文种。

　　4、 文中插图请采用计算机制图。照片要求黑白分明(不要使用彩图)，层次清晰。每一幅图都应有图序和简短确切的图名，横纵坐标均要注明物理量及其单位，且横纵坐标线用细实线，图中曲线用粗实线。文中表格请使用三线表，每一表格都应有表序和简短确切的表题。

　　5、 量的符号一律采用斜体。单位的符号采用国际单位符号和我国规定的可以与国际单位并用的法定单位符号，并一律用正体。

　　6、 来稿中引用的中外文献和图表须在文中引用处右上角用小方括号注明序号。中外文参考文献按如下格式书写:期刊:序号 作者姓名(不超过3人者全部写出，超过者只写前3名，后加“等”或“et al”)、文章题目、期刊名(外文期刊可用标准缩写，请加缩写点)，年，卷(期):起止页书籍:序号 作者姓名、书名、版次(第一版不写)、出版地:出版单位，年、起止页

　　7、 投稿者请写明单位(大专院校请写明系别)及通讯地址和邮政编码;并告E-mail及联系电话。用笔名亦请告知真实姓名，以便联系。第一作者请写明学历及职称。

　　8、 本刊只接受未曾公开发表过的稿件，请勿一稿两投，文责自负。来稿3月未得到答复者，可自行处理。

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