乳制品摄入量与癌症风险相关，中国团队在BMC发表最新研究成果

　　2022年5月，英国牛津大学、中国医学科学院和北京大学的研究人员联手在BMC Medicine期刊上发表了一篇题为“Dairy Consumption and Risks of Total and Site-Specific Cancers in Chinese Adults: An 11-Year Prospective Study of 0.5 Million People”的重量级研究论文。

　　这项研究对超过51万中国人进行了平均长达11年的跟踪调查，揭示了一个令人惊讶的现象：在中国成年人中，乳制品的摄入量与肝癌和女性乳腺癌的风险有着密切的关系。更多的乳制品摄入似乎与更高的肝癌和女性乳腺癌风险相关。

　　研究团队利用中国嘉道理生物库前瞻性研究的数据，深入分析了乳制品摄入量和癌症风险之间的关系。这些数据是从510146名中国成年人那里收集的，研究团队对这些信息进行了详细的研究。

　　这项研究在2004年至2008年期间在全国10个不同的地区进行，这些地区包括5个城市和5个农村地区。研究团队招募了年龄在30岁至79岁之间的志愿者，这些地区的选择旨在涵盖广泛的风险因素和疾病模式。在这庞大的受试者中，97%的参与者是汉族人，其中59%是女性，44%居住在乡村地区。

　　这项研究的结果显示，经常食用乳制品的人比从不或很少食用乳制品的人面临更高的癌症风险。总体而言，乳制品的摄入量与癌症的发病风险呈正相关。这意味着随着乳制品摄入量的增加，癌症的发病风险也会随之上升。

　　在本项研究涵盖的超过51万人群中，有20.4%的人每周至少食用一次乳制品，而68.5%的人则从不或很少摄入乳制品。整体来看，人们平均每天消耗37.9克的乳制品，而对于经常食用者，这个数字上升到每天80.8克。

　　在平均10.8年的跟踪调查期间，研究团队记录了29277例35-79岁之间的癌症病例。经过对一系列可能干扰研究结果的变量，如年龄、地区、教育程度、家庭收入、吸烟、饮酒、体力活动、癌症家族史、体重指数(BMI)、大豆和新鲜水果摄入量以及慢性乙肝病毒感染情况(针对肝癌)等进行调整后，研究人员发现乳制品的摄入与癌症的发病风险呈显著的正相关关系。

　　经常食用乳制品的人，其整体癌症风险提高9%，肝癌风险提高18%，女性乳腺癌风险更是增加了22%。进一步分析显示，每天额外摄入50克的乳制品，将使总体癌症风险、肝癌风险和女性乳腺癌风险分别上升7%、12%和17%。

　　该论文的通讯作者杜怀东博士表示，这项研究是迄今为止在中国人口进行的关于这个乳制品摄入与癌症发病风险的首个也是规模最大的研究。截至目前，关于食用乳制品是否会影响癌症风险的总体证据在全球范围内并不一致。在中国，乳制品消费量远低于欧洲和北美，且人们通常食用的乳制品类型也略有不同。例如，中国人消耗的乳制品主要为牛奶，而芝士和黄油的消耗量则非常低。另外，大部分中国人属于乳糖不耐受(不能产生足够的乳糖酶来分解消化牛奶中的乳糖)而无法很好地代谢乳制品。因此在中国人群中研究乳制品摄入与癌症风险的关联十分重要。

　　论文作者还提醒道，这项研究有一定的局限性，包括癌症病例的数量可能不够多，无法对一些不太常见的癌症类型进行可靠的统计学分析(比如淋巴癌和前列腺癌)。该研究属于观察性研究而非随机对照试验，因此所观察到的关联性并不能用于确定乳制品摄入和癌症风险之间的因果关系。未来需要进一步的研究来探索因果关系和潜在的底层机制。

　　论文作者还表示，虽然这些研究结果表明经常食用乳制品和某些癌症之间可能存在直接关联，但必须意识到乳制品所含的蛋白质、维生素和矿物质对健康十分重要。仅仅根据目前的研究结果而限制乳制品的摄入是不明智的。

期刊VIP网，您身边的高端学术顾问

文章名称： 乳制品摄入量与癌症风险相关，中国团队在BMC发表最新研究成果

文章地址： http://www.qikanvip.com/qikannews/yenei/64873.html