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期刊名称： | 粮食与油脂 |
| 期刊级别： | 核心期刊 | |
| 国内统一刊号： | 31-1235/TS | |
| 国际标准刊号： | 1008-9578 | |
| 期刊周期： | 月刊 | |
| 主管单位： | 上海良友(集团)有限公司 | |
| 主办单位： | 上海市粮食科学研究所 | |
| 学术服务咨询 服务项目咨询 | ||
• 期刊信息：《粮食与油脂》(Cereals & Oils)(月刊)1987年创刊，是粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊。主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。《粮食与油脂》主管单位：上海良友(集团)有限公司，主办单位：上海市粮食科学研究所，国内统一刊号：31-1235/TS，国际标准刊号：1008-9578
• 期刊栏目：转基因食品专辑、WTO论坛、粮油市场、专题综述、粮油功能性食品、粮油加工、连载。
• 数据库收录情况：国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库收录
• 影响因子：截止2014年万方：影响因子：0.623;总被引频次：1338
截止2014年知网：复合影响因子：0.764;综合影响因子：0.477
• 《粮食与油脂》杂志论文目录：
优化漆籽漆蜡(油)萃取工艺研究…………………………………………张冲，罗仓学，张敏，ZHANGChong，LUOCang-xue，ZHANGMin
紫甘薯多酚氧化酶最适底物研究………………………………………高路，GAOLu
中国粮油市场2010年8月份分析报告………………………………………刘正敏，LIUZheng-min
花生收购价高开高走,花生油价格以强为主………………………………………陈艳君
玉米市场季节压力渐显,价格持续调整………………………………………邱烈金
高效液相色谱—蒸发光散射检测法测定发芽小麦中单糖和双糖………………………………………曾庆华，孙小凡，陈利梅，ZENGQing-hua，SUNXiao-fan，CHENLi-mei
食品人工合成色素检测方法改进………………………………………陆琦，LUQi
蚕蛹蛋白提取及其多肽生理功能研究进展………………………………………李勇，王文昕，LIYong，WANGWen-xin1.小麦面筋蛋白结构及其改性研究张海华，周惠明，ZHANGHai-hua，ZHOUHui-ming
变性淀粉干法制备工艺研究进展………………………………………袁超，马永强，YUANChao，MAYong-qiang
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