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期刊名称： | 水产科学 |
| 期刊级别： | 省级期刊 | |
| 国内统一刊号： | 21-1110/S | |
| 国际标准刊号： | 1003-1111 | |
| 期刊周期： | 月刊 | |
| 主管单位： | 辽宁省海洋与渔业厅 | |
| 主办单位： | 辽宁省水产学会 | |
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《水产科学》期刊简介
• 期刊信息：《水产科学》主管单位：辽宁省海洋与渔业厅，主办单位：辽宁省水产学会，出版周期：月刊，出版地：辽宁省大连市，语言种类：中文，开本尺寸：大16开，国际刊号：1003-1111，国内刊号：21-1110/S，邮发代号：8-164，创刊时间：1981年，复合影响因子： 0.898，综合影响因子： 0.599
• 期刊栏目：主要刊载渔业资源、海淡水捕捞、水产养殖与增殖、水产生物病害及防治、水产品保鲜与加工综合利用及水产基础科学等方面研究的新方法、新技术、新进展等。设有研究与应用、综述与专论等栏目。
• 数据库收录情况：《水产科学》杂志是中文水产、渔业类核心期刊，辽宁省一级期刊，现已被美国《化学文摘》、《剑桥科学文摘》，俄罗斯《文摘杂志》，英国《动物学记录》、《食品科技文摘》、《农业与生物科学研究中心文摘》、《乌利希期刊指南》、波兰《哥白尼索引》、日本科学技术振兴机构文献数据库、中国科学引文(遴选)数据库、中国学术期刊综合评价数据库、《中国学术期刊(光盘版)》、中国期刊网和万方数字化期刊群、中文科技期刊数据库、中文科技期刊精品数据库、台湾华艺数据库、中国生物学数据库全文收录期刊。
•2014 年《水产科学》第8投稿目录表：
1 乙酸铜和阿维菌素对斜带石斑幼鱼毒性效应的研究 …………………………………………程敏红;杨小立;庞强;黄建荣;黎祖福; 469-475
2 嘉陵江中游黑尾(鱼央)生物学的初步研究 ……………………………………杨骏;郭延蜀;鄢思利;邹成坤;曾小琴;杨睿龄; 476-482
3 《水产科学》采编平台网址变更通知 ……………………………………本刊编辑部; 482
4 盐度对天津厚蟹不同器官组织中Na+/K+-ATP酶活力的影响 ……………………………………徐敬明; 483-487
5 淇河鲫不同器官组织中抗氧化酶活性和丙二醛含量的比较 ……………………………………赵燕静;蒋昕彧;吴凡;武向敏;江红霞;孔祥会; 488-492
6 中华鳖养殖水体光合细菌的分离、鉴定与固化 ……………………………………朱凌宇;戴爱敏;董明倩;杨硕;管越强; 493-497
7 草鱼肝胰脏碱性磷酸酶的分离纯化及性质的研究 ……………………………………马金虎;薛福来;王一帆;林亚秋;沙亚娟;伍红;贺庆华; 498-502 下载
8 夏季辽东湾表层沉积物中的硫化物含量分布与区域性差异…………………………………… 吴金浩;李楠;胡超魁;王年斌; 503-507
9 大叶藻原生质体的分离和培养 ……………………………………崔翠菊;刘延岭;王娜;张立楠;田萍萍;李晓捷;罗世菊;李言; 508-511
10 氟甲喹在罗非鱼体内的消除规律研究 ……………………………………缪小群;曾振灵;刘志昌;丁焕中;杨桂香;黄显会;陈志华; 512-515
《水产科学》合作过论文示例：
摘要：淡水鱼的蛋白和水分含量高，且自身携带大量的细菌，采收后容易变色、变味，甚至腐败变质，因而在淡水鱼的运输、销售和综合加工的前期，不同的防腐保鲜措施成为了近年来的研究热点。
栅栏效应，即通过合理地设置若干强度不同的阻止微生物生长的“栅栏因子”，从多方面打破食品中微生物的生长平衡，达到阻止其生长繁殖的目的[2]。与单一高强度防腐方法相比，栅栏技术能科学地发挥各种杀菌措施的效应，有效抑制微生物生长繁殖，从而保证食品的感官、卫生质量及安全。本文就目前淡水鱼防腐保鲜中应用的栅栏因子及其组合的研究进展进行综述，以期为栅栏技术应用于淡水鱼的防腐保鲜提供一定的参考依据。
1 淡水鱼的腐败与鲜度表征
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