蒲公英多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

　　摘要：为研究蒲公英多酚的利用价值以及后续的开发，采用超声波微波提取蒲公英超微粉中多酚，在单因素的基础上，通过Box-Behnken和响应面法对提取多酚的工艺条件(包括乙醇体积分数、料液比、微波时间、超声时间、超声功率、微波功率、提取温度)进行优化，确定最佳提取工艺为乙醇体积分数50%、料液比1∶45、微波时间3min、超声时间60min、超声功率240W、微波功率350W、提取温度50℃，在上述条件下，多酚提取率是2.96%。结果表明，蒲公英多酚具有清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力，并对铁的还原也有一定的作用。

　　关键词：蒲公英超微粉;超声波微波提取;多酚;工艺优化;抗氧化活性

　　蒲公英是中醫传统的清热解毒药物，全草药用价值很高，含有生物碱类、有机酸类和黄酮类等活性成分[1-2]。蒲公英性味甘，微苦、寒，归肝、胃经，具有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效[3]。目前对蒲公英多酚的研究相对较少，该试验采取超声波微波对蒲公英多酚提取条件进行优化，并对其抗氧化活性进行研究，为蒲公英的进一步开发利用提供技术依据。

　　1材料与方法

　　1.1试材蒲公英，打成粉后过300目筛。无水乙醇，分析纯;95%乙醇，分析纯;无水碳酸钠，分析纯;福林酚试剂;没食子酸;DPPH(1，1-二苯基-2-苦肼基);VC(抗坏血酸);ABTS;过硫酸钾(K2S2O8)，分析纯;磷酸二氢钠，分析纯;磷酸氢二钠，分析纯;铁氰化钾，分析纯;三氯乙酸，分析纯;三氯化铁，分析纯。

　　1.2仪器与设备

　　CW130粉碎机，上海天祥·健台制药机械有限公司;KH-6HMTN微波农产品干燥杀菌设备，山东科弘微波能有限公司;XO-SM200超声波微波组合系统，南京先欧仪器制造有限公司;TGL-16M台式高速冷冻离心机，长沙湘仪离心机仪器有限公司;V5000型可见分光光度计，上海元析仪器有限公司;LE104E/02电子天平，梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司。

　　1.3试验方法

　　1.3.1蒲公英超微粉的制备。

　　将粉碎后的蒲公英过80目标准筛。称取过筛后的粉500g，在超微粉碎机风速为1.0～2.0m/s、超微粉碎机转速3000r/min、粉碎时长20min、蒲公英粗粉含水量10%的条件下，将蒲公英粗粉进行粉碎，此时蒲公英大于300目的超微粉出粉率较高。

　　1.3.2蒲公英多酚的提取。

　　准确称取2.0g蒲公英粉，加入乙醇溶液，放入超声波微波组合系统中，在不同条件下提取蒲公英多酚。超声波提取后放入离心机中，以3500r/min的速度离心10min，得到的上清液即为蒲公英多酚提取液。

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文章名称： 蒲公英多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

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