腐霉利在韭菜中残留现状分析及风险评估

　　摘要 [目的]评估生产基地韭菜中农药腐霉利的残留情况及居民膳食暴露风险。[方法]采用QuEChERS法提取、气相色谱法分析技术，测定2019年韭菜中腐霉利的残留量;采用食品安全指数法进行风险评估;根据食品中农药最大残留限量判断腐霉利残留量是否超标。[结果]172个韭菜样品中有53个样品腐霉利残留量有检出且超标，检出率和超标率均为30.81%，残留最大值14.70 mg/kg，平均值为3.70 mg/kg。腐霉利在韭菜上的食品安全指数(IFS)为0.000 247～0.019 255，平均值为0.002 850，均远小于1，对人体健康无影响。[结论]该研究为指导腐霉利的科学应用提供依据。

　　关键词 韭菜;农药残留;气相色谱法;食品安全指数;风险评估

　　作者：黄晓春

　　腐霉利( procymidone)是具有保护和治疗的双重作用的内吸性、低毒杀菌剂，化学成分为N-(3，5-二氯苯基)-1，2-二甲基环丙烷-1，2-二羰基亚胺。腐霉利主要是抑制菌體内甘油三酯的合成，对葡萄孢属和核盘菌属真菌有特效，可防治蔬菜、果树等植物的灰霉病、菌核病[1]、黑星病等病害。而韭菜主要病害较多，有灰霉病、疫病、菌核病、软腐病等病害[2]，因此，腐霉利广泛应用于韭菜病害的防治。但是，从各地主管部门发布的食品安全报告来看，腐霉利在韭菜中残留超标是农产品质量安全的主要问题。为此，笔者采用QuEChERS法提取、气相色谱法分析，对腐霉利在韭菜中残留量进行年度跟踪定量检测，并运用农产品中农药残留最大限量(MRL)评判其超标情况，运用食品安全指数(IFS)确定其风险程度，为评估蔬菜生产基地上的韭菜质量安全状况、指导农户在韭菜病虫害防治过程中科学使用农药及相关部门对农产品质量监管提供科学依据。

　　1 材料与方法

　　1.1 样品采集

　　按照NY/T 789—2004《农药残留样本的采样方法》[3]采样，采样对象为唐山市蔬菜生产基地生产的韭菜，共计172份。每份样品质量为3 kg左右，采用搅拌机打碎混匀后，置于玻璃瓶中-18 ℃冷冻保存。

　　1.2 试验仪器与设备

　　气相色谱质谱联用仪(GC-2010plus，日本岛津公司);HR7628搅拌机(飞利浦公司);T-200电子天平(常熟双杰仪器制造厂);PDB超纯水器(上海和泰仪器有限公司);T25均质器(IKA公司);TTL-DC Ⅱ 型氮吹仪(北京同泰联科技发展有限公司);SZ13022-NY 0.2 μm有机滤膜(天津市领航实验设备股份有限公司)。

　　1.3 试剂 氯化钠(分析纯，国药集团);乙腈、正己烷(色谱纯，美国Fisher公司);试验用水(一级水，实验室自制)。

　　1.4 试验方法

　　1.4.1 提取。参照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 第2部分 方法二》，准确称取25.0 g试样(精确至0.1 g)，加入50.0 mL乙腈，放入高速匀浆机内，匀浆提取2 min后用滤纸过滤。滤液收集到装有6.0 g氯化钠的100 mL具塞量筒中，剧烈振荡1 min，在室温下静置30 min，使乙腈与水相分层。

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文章名称： 腐霉利在韭菜中残留现状分析及风险评估

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