世界杂粮生产及贸易形势分析

　　摘要：了解过去10年世界杂粮生产及贸易形势，对把控世界杂粮生产及贸易变动、研判未来杂粮生产及贸易格局至关重要。利用FAOSTAT数据库杂粮生产及贸易统计数据，分析近10年世界杂粮生产及贸易形势演变，总结世界杂粮生产及贸易形势变化特点。研究发现，过去10年世界杂粮单产水平提高，总产量不断增加，进出口贸易总量也呈上升趋势，但进出口贸易价格下降。世界杂粮单品种生产集中度和贸易集中度较高，杂粮主要生产品种和贸易品种预期不会发生大的变动，主要生产区和主要贸易区同样预期不会发生大的变动，但后者局部存在调整。禾木类杂粮和食用豆类杂粮及世界杂粮不同品种之间呈不同的生产特性和贸易特性。

　　关键词：杂粮;生产集中度;贸易集中度

　　雜粮是小宗粮豆作物，具有生育期短、种植面积小、种植品种多和营养价值丰富等特点。与水稻、玉米、小麦等大宗粮食作物不同，杂粮在人类食物构成中所占比重较小，充当营养供给的辅助和补充角色。此外，大麦、高粱等禾木类杂粮也被当作牲畜饲料加以利用。过去10年，世界杂粮产业的发展对满足人类食物消费多元化需求、提高耕地利用率、增加农民收入等方面意义重大，未来世界杂粮产业的发展也必将在很大程度上影响农业生产实际和人类生活。

　　现有关于世界杂粮生产及贸易的研究多集中在局部杂粮类别或单一杂粮品种上。李玉勤[1]、李元鑫等[2]的研究对世界杂粮略有涉及，但前者主要集中在杂粮生产形势上，且分析品种较少，后者对杂粮生产及贸易形势的分析主要集中在大麦、高粱、燕麦和黑麦四大禾木类杂粮品种上。周俊玲等[3-6]、刘慧[7]分别对豌豆、蚕豆等食用豆类杂粮的生产及贸易形势进行了分析。陈明贤等[8]、徐明[9]则研究了世界大麦生产及贸易格局。

　　通过对现有研究的梳理可以看出，将各杂粮品种看作一个整体，并对其生产及贸易形势进行分析的研究较少，本研究试图填补这一空白。由于杂粮品种较多，基于FAO对世界杂粮2008—2017年生产及贸易数据的统计，本研究中区分禾木类杂粮和食用豆类杂粮。由于FAO对杂粮生产品种及贸易品种的统计呈现出差异，本研究将遵循这一差异，在分析杂粮生产及贸易形势时将选取差异化杂粮品种作为分析主体。

　　1 世界杂粮生产形势分析

　　结合FAO对世界杂粮生产数据的统计，本研究选取大麦(Barley)、高粱(Sorghum)、燕麦(Oats)、黑麦(Rye)、荞麦(Buckwheat)、加纳利籽(Canary seed)、福尼奥米(Fonio)、小米(Millet)、藜麦(Quinoa)和黑小麦(Triticale)10个禾木类杂粮品种以及菜豆(Beans dry)、干豌豆(Peas dry)、鹰嘴豆(Chick peas)、豇豆(Cowpea)、蚕豆(Broad beans)、小扁豆(Lentils)、羽扇豆(Lupins)、木豆(Pigeon peas)、野豌豆(Vetches)、班巴拉豆(Bambara beans)和其他豆类(Pulses nes)11个食用豆类杂粮品种，共21个品种作为世界杂粮生产形势分析基数。

　　1.1 世界杂粮整体生产形势分析

　　1.1.1 收获面积增加，单产整体上升 2008—2017年，世界杂粮收获面积呈增长趋势，由2.35亿hm2增加到2.38亿hm2，增长了1.28%。藜麦是收获面积增长最快的杂粮品种，10年间增长率达120.60%，这主要是由于2008年以来藜麦的营养益处逐步被发掘，更大的市场需求使得藜麦的种植面积快速增加。福尼奥米的收获面积10年间增长率达112.04%，是略低于藜麦的第二大杂粮品种，这主要是由于几内亚等以福尼奥米为主食的非洲国家国内的种植面积快速增加。大部分食用豆类杂粮的收获面积呈增长趋势，是世界杂粮收获面积增加的重要促进因素。

　　世界杂粮单产整体呈上升趋势。除高粱、福尼奥米、小米和班巴拉豆4种杂粮外，其余杂粮品种单产水平均呈波动上升趋势。2008—2010年，由于全球范围内大宗粮食作物受重视程度的提高，迫使杂粮生产受限，世界杂粮单产开始略有下降，之后波动上升。杂粮收获面积和单产的增加，共同决定了世界杂粮总产量的上升。2008—2017年，世界杂粮总产量由3.79亿t增加到3.90亿t，增长了2.90%。

　　1.1.2 不同品种、地区单产差异均较大 一方面，不同品种杂粮单产呈较大差异性。禾木类杂粮单产相对高于食用豆类杂粮。2008—2017年，黑小麦、燕麦、黑麦是单产较高的杂粮品种，平均单产分别达3.70、2.86、2.79 t/hm2。相较于禾木类杂粮，大部分食用豆类杂粮单产均低于1 t/hm2。另一方面，不同地区杂粮单产呈较大差异性。受地区气候、降水、土壤和田间管理技术等条件影响，同一杂粮品种在不同地区单产也呈较大差异性，如大麦在阿联酋单产可达7.97 t/hm2，在莱索托(非洲国家)单产仅为0.28 t/hm2。

　　1.1.3 禾木类与食用豆类呈不同生产特征 一方面，禾木类杂粮收获面积减少，食用豆类杂粮收获面积增加。2008—2017年，禾木类杂粮收获面积整体呈下降趋势，由1.61 hm2下降到1.43 hm2，下降了11.18%。这主要是由于水稻、玉米等大宗粮食作物和其他经济作物收获面积的快速增加，挤掉了禾木类杂粮的收获面积。与此同时，食用豆类杂粮收获面积整体呈上升趋势，由7.34亿hm2上升到9.52亿hm2，上升了29.70%。这主要是出于增加食用豆类杂粮产量的目的[7]。另一方面，禾木类杂粮单产增长速度低于食用豆类杂粮。2008—2017年，禾木类杂粮单产由1.96 t/hm2上升到2.05 t/hm2，上升了4.59%;食用豆类杂粮单产由0.86 t/hm2上升到1.81 t/hm2，上升了110.47%。此外，禾木类杂粮总产量下降，食用豆類杂粮总产量上升，这主要是由于禾木类杂粮世界范围内收获面积减少，而食用豆类杂粮收获面积和单产的双重提高使得总产量上升。

　　1.1.4 主要生产品种稳定不变 世界杂粮主要生产品种为大麦、高粱、小米和菜豆。2008—2017年，4种杂粮品种的产量占世界杂粮总产量的平均比重为70.79%，但呈下降趋势(图1)。大麦是产量最高的杂粮品种，产量占世界杂粮总产量的比重长期超过36.00%。2008—2017年，大麦、高粱和小米三大禾木类杂粮产量占世界杂粮总产量的比重呈下降趋势，由67.13%下降到59.93%，下降了7.2个百分点;菜豆产量占世界杂粮总产量的比重呈上升趋势，由5.77%上升到8.06%，上升了2.29个百分点。除大麦、高粱、小米和菜豆四大杂粮品种外，其他杂粮品种所占比重较低，大部分维持在低于4.00%的水平，变化不大。

　　1.2 世界杂粮典型品种生产形势分析

　　大麦、高粱和菜豆是产量较高的杂粮品种。2008—2017年，3种杂粮品种的生产形势变动对整个杂粮品种生产形势变动也具有较好的代表性。因此，选取这3个品种为典型，对世界杂粮生产形势变动进行分析。

　　1.2.1 大麦生产形势分析

　　1)收获面积整体呈下降趋势，单产明显提高。2008—2017年，受大豆、玉米等作物种植面积增加影响，世界大麦收获面积整体呈下降趋势[9]，由0.55亿hm2下降到0.47亿hm2，下降了14.55%。俄罗斯、澳大利亚、乌克兰等大麦主产国，大麦收获面积均呈下降趋势，其中乌克兰国内大麦收获面积下降最多，由0.042亿hm2下降到0.025亿hm2，下降了40.48%。

　　2008—2017年，世界大麦单产由2.79 t/hm2上升到3.14 t/hm2，上升了12.54%。比利时大麦单产增加最为显著，由6.00 t/hm2上升到8.42 t/hm2，上升了40.33%。值得注意的是，塞浦路斯等非大麦主产国，大麦单产提高幅度远高于大麦主产国。2008—2017年，塞浦路斯国内大麦单产由0.11 t/hm2上升到1.42 t/hm2，上升了1190.91%，是比利时国内大麦单产增长率的约30倍。

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