农药残留危害及检测技术的探讨

　　摘要：目前农业领域正在蓬勃发展之中，但是在农业生产的过程中，为了使得农作物可以有良好的生长状态，就一定会使用很多的化学药物，以此来保证农作物不被病虫所侵害，所以一系列的抗生素，植物调节剂，农药等都渐渐的被农业领域使用。但是使用过程中一定避免不了有农药的残留，这些农药残留不仅会危害人类的身体健康，也会对环境造成一定的污染，当农药残留超标时，也会阻碍我国的农业出口。所以解决农药残留问题，并且探究农药残留检测技术已经成为了当务之急。基于此，本文首先简要分析了农药残留的现象及危害，随后从三个方面分析了农药残留检测技术。以供相关人士参考。

　　关键词：农药残留危害;检测技术;策略

　　引言

　　为了切实保障农作物的正常生长，避免一些病虫害的侵害，农业种植的过程中都会使用一些农药，通过农药的喷洒来调节农作物的生长状态。但是，这样的农业种植一定会有大量的农药残留，它更会随着农药投入使用的剂量不断加大而不断扩增。因为在使用的过程中，有一部分农药会与作物粘连，从而被作物所吸收，直接影响着人们的生命健康，而另一部分会直接散落在土壤，空气和水当中，直接对环境造成污染。因此，农药残留问题已经得到了全社会的广泛关注，并且都在积极的摸索一些农药残留的检测办法，以改变目前的困难。

　　一、农药残留的现象及危害

　　由于农业领域想要使所种植的农作物有良好的生长状态，以争取所取得的利益最大化，而不可避免的会使用许多的农药，这也直接导致了农药残留量的逐渐递增。一方面来讲，农药残留会使得环境受到严重污染，从另一方面来说，大量的农药残留会直接导致各种生物的健康与安全。而当前我国的农产品农药残留问题来自于几个方面。第一，很多的蔬菜中存有农药残留，这是因为蔬菜种植中使用了一些国家禁止的高毒性农药，在检测时，韭菜与甘蓝的农药残留最为巨大。第二，很多茶叶中也存有农药残留，而受到社会关注的绿茶，红茶以及乌龙茶中，都有大量的农药残留。第三，多种水果中存有的农药残留，在抽样检测中发现梨，苹果和柑橘中存有的农药残留量比其他的水果，因此受到了人们的广泛关注。当人们了解到了农药残留问题出现的方方面面，才会真正的意识到农药残留带给人类与环境的危害[1]。当农药残留于蔬菜水果，粮食中，人们就应该高度警惕，因为日常生活中，一些饮食是直接影响我们身体健康的因素，而因为水果蔬菜中有农药残留，而他们更会作为媒介，对于其他的食品产生危害。在人们日常的使用过程中，农药就会进入人体，并且通过日积月累最终对身体产生危害。由于农药的种类多种多样，所以社会及人们都要对各种农药所对人们带来的伤害作深刻的分析。在各种农药中，对人体伤害最为巨大的是有机氯农药，这种农药经过日积月累，会对人体的肝，大脑和血液产生极大的危害，这对于人们来说是一种健康的威胁。而农药残留对环境的伤害也同样巨大，我国目前已经注重农药的管控力度，并且有相关的政策来约束农药残留的量，并且要求有关的部门摸索出农药残留的检测技术，为农药的管控添砖加瓦。

　　二、农药残留检测技术分析

　　(一)气相色谱法

　　目前农药残留检测技术已经被广泛的使用，通过一些农药残留检测技术可以很好的明确农作物中所存有的农药，这也会为人们敲响警钟，尽量去避免购买和使用这样的农产品[2]。而在蔬菜农药残留的检测领域，气相色谱法逐渐的走入人们的视野，并得到了社会的大力支持与人们的高度信服，它的应用价值得到了淋漓尽致的展现。而在蔬菜种植的过程中，使用的许多农药都大有不同，这就会导致农药形成很明显的差异，所以在这种情况下所使用的检测技术都具有局限性，因为很多检测技术都有特定的使用范围，对特定的原子和官能团才会有所反应，这就避免不了会运用多种的设备，选择最为恰当的方式，对农药残留进行检测，准确的检测出蔬菜中的农药残留物。例如，运用电子捕光检测器可以对菊酯类农药分析和有机氯分析，焰火光度检测器队友机磷农药有高效的检测方法，氮磷检测器对含氮农药和氨基甲酸酯类农药有良好的检测作用。在检测器的灵敏度达到标准时，可以使得检测范围更加精准，就能够应用于农药痕量和微量的检测之中。

　　(二)“高效液相色谱-质谱联用法”

　　高效液相色谱法是以液相色谱为分离系统，而质谱则作为检测系统，来共同实现技术的操作。液相色谱将色谱与质谱之间的优势相结合，并且可以互补彼此的缺点，真正的实现对一些复杂样品的高度分离能力。“高效液相色谱-质谱联用法”在检测农药残留方面有着极高的造诣，其优点分为以下几种，分析的范围广泛，分离的能力极佳，分析结果较为精确，分析的时间少，自动化能力较高，这些都为农药残留检测带来了非常重要的意义。

　　(三)快速检测技术

　　快速检测技术主要包括两方面内容。第一，生物传感器法。生物传感器与其他的检测方法有所不同，它能够对生物质有特别敏感的反应，并将其浓度转换为电信号再进行检测。生物传感器也有主要的研究内容，例如在酶生物传感器，免疫生物传感器，全细胞生物传感器等等方面都有所造诣。由于生物传感器的灵敏性极高，这就大大避免了检测过程中所出现的失误，更为精准的捕捉到农药残留，减少了检测资金的大量投入。双传感器目前在果蔬农药残留检测的过程中，有十分重要的地位，人们在使用声传感器法时，要掌握其主要精髓，对生物的活性和化学影响都要有全方位的了解，为生物传感器的检测营造出良好环境。第二，酶联免疫法。酶联免疫法是免疫分析法中的核心和重中之重，它能够利用抗原抗体特异性结合反应，从而对各种物质作出判断[4]。酶联免疫法更适应现在的生活与社会，它有着明显的现代检测手段的特征，对于果蔬农药残留方面的检测有十分重要的影响。它可以快速的判断定位出未知抗原是否留存于果蔬表面，并且以成本低，速度快所闻名。但是酶联免疫法在实际的操作过程中会有出现很多的问题，因为如此复杂的操作手段很难使得取得的数据精准，因此在这一方面还需要进一步的提高与完善。

　　三、结束语

　　综上所述，使用农药在家程度上可以改变农作物的种植状态，也能够使得它们有效的避除病虫害的侵扰，从而提高农业生产水平，增强国家的经济实力发展。但是，由于农药的使用期间，有很多农药会残留在农作物表面，或者直接留存于水，空气，土壤中，这对人们的健康安全以及环境都有着极大的伤害。所以在当前情况下，人们都在不断的摸索检测农药残留的技术，以最精准的方式去定位农药残留物质，以保证人们的健康与环境的美好，更为我国农业领域的蓬勃发展保驾护航。

　　参考文献：

　　[1]吕磊， 王健. 基于GAP控制蔬菜农药残留危害分析的应用研究[J]. 农家科技， 2019， 000(004)：244-245.

　　[2]卢蕾. 农药残留危害及检测技术分析[J]. 粮食科技与经济， 2019， 044(004)：70-71.

　　[3]王春华. 农产品农药残留超标的危害及其检测方法[J]. 南方农药， 2019， 023(002)：30-32.

　　[4]杨媚. 农药残留对人体的危害及检测方法分析比较[J]. 甘肃农业， 2019， 000(001)：114-118.

　　作者：藍同麟

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文章名称： 农药残留危害及检测技术的探讨

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