高原地区芫根丰产栽培技术要点

　　摘要：长久以来，芫根一直是藏民族特有的食材和药材。牧民们常用芫根做汤、做面。而如今，芫根已经加工为芫根饮料、芫根腌菜等特色产品走出了產地，形成了地方特色产业。该文主要从植物学、生物学特征以及利用价值介绍了芫根，并结合实际分析了芫根种植的场地选定、科学播种、间苗定苗、田间水肥管理以及病虫害防治等丰产栽培技术要点，以促进芫根丰产。

　　关键词：高原地区;芫根;丰产;栽培技术

　　藏医学名著《四部医典》记载，芫根一般生长在海拔3500 m以上的高海拔地区，距今1000多年的种植历史，具有清热解毒、滋补增氧的功能。现代科学研究发现，芫根富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益。芫根是一种药食同源的植物，主要分布在青藏高原的高海拔地区，是高原地区一种特有古老原始的多汁饲料作物。在青藏高原的高海拔地区，芫根广泛分布，生长速度快，产量高，营养价值高，肉质细嫩，皮薄脆甜，适应能力较强，抗寒抗病能力较强。该种植物耐储存，既能够用于饲喂动物，也能够作为人类的食物，味道甘甜，具有清热解毒，滋补增氧的功效[1]。

　　一、芫根的植物学特征

　　芫根是十字花科类的越年生草本植物，肉质根部呈现圆饼状或者椭圆形，直径在5-20 cm，厚度在5 cm左右。肉质根部几乎在地面以上生长，营养物质多集中在根部。肉质根外观清洁光滑，多层紫色，紫红色，浅红色或红白相间，平均重量在500 g左右，最大的高达10000 g。叶子分别生长于肉质根的顶部，呈现莲座状，叶子颜色呈现浓绿色或者轻微的紫绿色，羽状分裂或者不分裂，叶片最长的为25 cm，叶子数量较多，叶子生长旺盛，最高可生长到50片以上[2]。芫根花的颜色呈现白色或淡紫色，种子外壳呈现长角型，种子颗粒呈现圆形、深褐色或者紫褐色。

　　二、生物学特征

　　芫根主要生长在青藏高原的高海拔地区，因此该种植物喜欢在冷凉的气候环境下，生长最适宜的温度为18-20℃。对于海拔3000 m左右的地区，一般在春季进行播种，一年只能够收获一季芫根作物。对于海拔高度在2000 m以下的地区，等到春季作物收割之后，可以在秋季播种。芫根的抗寒性能较好，但抗旱能力不足，对光热和水肥条件要求较为严格，尤其是在肉质根膨大生长的关键期，一定要保证有充足的水分和充足的光照，只有这样才能够增加芫根产量品质。

　　三、利用价值

　　芫根在青海玉树州种植具有产量高，种植效益好的特点，每亩可产肉质根2500-5000 kg，新鲜的叶子在1500-3000 kg。肉质根当中富含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质。芫根蛋白质含量≥5%，总糖含量≥45%，总氨基酸含量≥19%，必需氨基酸丰富、含量高。富含三萜(0.19 g/100 g)[3]，三萜具有人体抗缺氧的功能，经常食用对人体非常有益。

　　在芫根利用过程中，肉质根可以直接作为蔬菜或者果品食用，具有清热解毒，滋补增氧的功效，对于高原缺氧，高原性疲劳，水土不服等症状具有明显的改善作用。叶子可以结合养殖场的具体养殖规模作为青饲料，随时收获，随时使用。作为越冬饲料时，也可以将肉质根放置在储存窖当中，制作成芫根干使用，将茎秆晒制成青干叶储藏使用。

　　四、高原地区芫根丰产栽培技术要点

　　1、科学选定场地

　　芫根在生长发育阶段对种植地和养分的要求较高，一定要做到科学选地。通常情况下应该选择土壤层深厚、土壤疏松多孔、保水能力较强、有机质含量丰富的种植地，以壤土和沙壤土为宜。在播种之前应该在种植地进行精细化整理，前茬作物收获或者土壤解冻之后及时进行翻耕处理，翻耕深度控制在25-30 cm，以打破犁底层为主。整地结束后保证土壤疏松多孔，不存在明显的大土块，达到播种状态。

　　结合整地还应该做好基肥施入工作，一般每亩追施完全腐熟的农家肥2000 kg。为了保证苗期芫根生长健壮，根系旺盛发达，在播种时还可以每亩追施尿素5-8 kg，磷肥、钾肥各10 kg。在芫根整个生长发育阶段，应该严格控制氮肥的施入量，不能够一次施入过多，否则容易导致肉质根开裂，影响到商品性能。

　　2、科学播种

　　在芫根播种之前，应该充分掌握种子的实际生长发育特征。通常情况下，在3-5℃环境下，芫根种子就能够达到发芽状态，茎叶和肉质根生长的最适宜温度为15-20℃。温度超过25℃之后，整个植株生长较为缓慢，甚至会停止生长。由于该种植物的生育期相对较短，可以结合种植地的实际情况合理确定播种期。春季3月份播种，夏季7月份就能够收获，秋季栽培可以在8月份播种，11月下旬即可以进行收货。但具体的播种日期一定要结合本地区的海拔高度与气候特征综合考虑，错开一年当中的最高温季节。夏季温度较高时通常不适宜进行播种，否则很容易造成植株抽苔。

　　在播种之前应该做好种子的处理工作。播种前一天将种子拿出之后充分晾晒，利用太阳光杀灭种子表面的致病菌，提高种子的吸水能力，增强发芽势。然后利用温水选种，将漂浮在水面上的瘪粒去除，提高种子纯度，确保种子净度达到90%以上。选种结束之后将种子捞出晾干。

　　播种时采用的方法主要包括了穴播和撒播。撒播节省人力物力，但种子需求量较大，同时芫根出苗之后还需要进行鉴别工作，消耗的人力成本较高。因此在播种过程中主要采用穴播，株行距控制在20 cm×30 cm，每亩播种1万穴左右。对于冷凉的半山区株行距通常控制在20 cm×40 cm，每亩播种量控制在9000穴。播种过程中一定要严格控制好播种深度，通常控制在1.5 cm左右，播种过深，不容易出苗;播种过浅，种子不能够吸收充分的水分，不能够很好的萌发，影响到出苗率，最终导致播种失败。

　　3、间苗定苗

　　芫根进入出苗期之后，应该做好田间的巡视检查工作，及时发现缺苗情况，及时补充同一个品种，确保田间出全苗。等到芫根子叶展开之后，幼苗旺盛生长，应该及时进行间苗和定苗，保证田间植株生长旺盛，促进幼苗健康成长。间苗过程中，应该按照早进行，适当间苗的原则，及时将稠密地区的幼苗去除，确保每个定植穴保留适量的幼苗。随着幼苗个体不断增大，应该做好定苗工作，定苗按照去小留大，去弱留强，去杂留纯的原则，确保每一个定植穴中保留一株健壮的幼苗，一般进行2-3次的田间处理，就能够达到相应的种植要求。

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