食品安全检验检测技术与方法

　　摘要：本文通过论述加强食品安全的检验的意见和重要性，探究和创新食品安全检验检测技术，并提出食品安全检验的注意事项和策略，从而缓解食品安全问题给社会群众造成的影响，提升我国食品安全检测技术，促进我国食品质量的提升，为人们的生活质量提供保障。

　　关键词：食品安全：检测技术：重要性

　　随着经济的发展和社会的进步，人们的生活物质水平不断提高。但由于许多不法商家为了追求商业利益，食品安全问题也随之而来，逐渐引起了人们的关注，尤其是老年人和婴儿的食品安全更是重中之重。由于老年人和婴儿的抵抗能力差，一旦爆发食品安全问题，对他们的影响最为严重，所以，我国应该提高食品安全检测技术和方法，制定统一的食品安全标准和指标，加强对食品安全的检测，从而保障老人和婴儿的身心健康，促进我国食品安全问题的解决。

　　1保障食品安全的重要性

　　随着我国经济的发展和社会的进步，人们不断追求高质量的生活品质，食品作为人们日常生活中极为重要的物质基础，保障其安全是不容忽视的。但是，社会市场的激烈竞争导致部分不良商家为牟取暴利，制造和销售劣质食品，从而严重影响了社会市场的健康发展环境和秩序，同时对人们的身体健康造成了严重的损害。因此，加强保障食品安全具有必要性。

　　在社会发展过程中，保障食品安全具有不可置疑的重要性，它一方面为人们物质生活提供了必需品，另一方面对我国的经济具有至关重要的作用，不仅增加了我国财政收入，促进了我国国民经济的发展，还促进了我国的对外贸易的发展，增加了我国食品对外输出贸易。

　　2食品安全检验检测内涵

　　目前，生活中我国对食品安全检验检测的覆盖面极为广泛，比如在蔬菜方面加强对农药残留、食品添加、染色剂及重金属超标等方面的检测，我国还应在养殖业、食品加工过程中对食品安全的相关问题进行检验检测。因此，依据《中华人民共和国食品安全法》，加强我国对食品安全检验检测工作，当某些有害指标超过我国法律规定时，立即采取措施，给予调查和整顿，并禁止其产品流通市场，减少对人体健康危害。

　　近几年，转基因食品的出现，又将食品安全问题推到了风口浪尖上，加重了我国对食品安全检验检测的难度，因此，对食品安全检验检测工作提出更加严格的要求。

　　3食品安全检验检测的现状

　　随着食品安全检验检测技术和方法的应用，虽然在预防农产品农药超标、重金属中毒和毒奶粉等事件起到了有效的作用，但仍然存在着检测机制不完善、检测数据不准确等方面的不足。就我国食品安全检验检测的现状而言，我国食品安全检验检测方面的不足主要表现在以下两个方面。

　　3.1食品安全的检验检测数据不精确

　　虽然我国现在己经广泛应用了食品安全检验检测技术，但其检测的数值还不够精确。由于对食品安全检测需要通过精密的检验检测设备才能够实现，从而在科学严谨的实验前提下，对食品问题进行定性和定量的判断。食品安全检验检测数据的不精确，严重影响了对食品问题的判断，因此，加强食品安全检验检测技术的发展至关重要。

　　3.2食品安全的检验检测体制不完善

　　食品安全问题涉及很多方面，而且由于检测使用的精密仪器有着空气、温度和湿度等方面的不同要求，严格使用原理和执行标准也不尽相同，庞大的安全检验检测体系，以及种类繁多和操作困难的各项检测仪器，从而导致了检验检测仪器管理冗杂，人员不作为，甚至出现放弃使用精密仪器或者单纯地为了应付上级检查。因此，不完善的检验检测体制严重影响了我国食品安全问题的解决，对我国食品经济产生严重的不良发展。

　　4食品安全检验检测技术和方法发展

　　为食品安全检验检测技术和方法发展，本文从检验检测技术、检验检测策略和注意事项3个方面对其进行探究和分析，从而为食品安全检测提供发展性意见。

　　4.1食品安全检验检测技术的发展

　　随着我国科学技术的发展，我国的食品检测技术也得到了快速发展，食品安全检测技术可以分为高效液相色谱法、气相色谱法以及原子吸收分光光度法。这三类技术通过多项检测，将健康食品的数据与检测食品的数据进行对比，从而对食品安全的定性和定量进行判断。我国目前应用最为广泛的技术是高效液相色谱技术，主要是通过利用流动和固定液体相斥的特点，利用不同测量仪器提取检测样品，然后注入色谱柱中，从而对食品的安全进行检验检测。因此，我国应创新和发展食品安全检验检测技术，广泛应用高效液相色谱技术，从而加强对食品安全的管理，缓解食品安全问题。

　　4.2提升食品安全检验策略

　　4.2.1技术发展策略

　　食品安全事件频繁出现，逐渐引起了人们关注，食品安全问题不仅危害了人们的身体健康，还对我国国家形象造成严重损害。因此，我国或者企业实行食品检测技术发展策略，国家或企业应该最大程度地改进和丰富相关检验技术，提高工作人员的责任意识，对食品检验的过程要认真负责，及时发现操作中存在的技术问题，并及时进行总结汇报，科学规范地解决出现的相关问题，从而促进我国食品检验检测技术的发展和创新。

　　4.2.2制度完善策略

　　虽然我国在食品安全取得了一些成就，但仍然和发达国家存在着差距。因此，我国需要完善相关的体系制度，对企业与单位食品安全检测技术及操作提出更高的要求，规定企业或者国家严格执行食品安全检测技术，并认真分析和汇总检验过程中的注意事项。企业和单位制定并完善檢验规范制度，严格依照食品安全检测内容对食品进行检验检测，从而既能保障食品检测内容的科学性与完整性，又能促进企业或单位合理的食品安全检验体系的形成。

　　4.3在食品安全检测过程中注意事项

　　4.3.1食品抽样检验的注意事项

　　在抽样调查检测的过程中，应遵循客观规律，依照我国食品安全与质量统一标准来进行操作，从而保障抽取样品的科学性与合理性，避免出现误差，提高食品安全检测质量和安全的精准度，进一步缓解我国食品安全问题。

　　4.3.2食品检验环境的注意事项

　　环境是食品安全检测技术的重要影响因素。由于我国食品安全检测仪器对空气、湿度和压力等方面有着不同的要求，因此，在检测之前，应该仔细了解仪器的使用环境，并了解周围环境要素，从而避免在检测过程中出现误差，保障检测环节的顺利进行。

　　5结语

　　通过加强技术的改进和创新，提升食品安全检测策略，着重在检测过程中的注意事项，促进检测技术的进一步提高，从而减少在检测工作中出现的误差和问题，提高检测的精准度和科学性，推动我国食品经济的发展，缓解我国食品安全的压力，保障人们的身体健康。

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