不同品种蒲公英设施栽培品质和产量的差异分析

　　摘 要: 以野生蒲公英为对照(CK)，研究不同品种蒲公英的品质以及产量指标。结果表明：与对照相比，长清大叶蒲公英(CQ)的叶中游离氨基酸、可溶性糖和维生素 C 含量最高，而且纤维素含量最低;新泰大叶蒲公英(XT)可溶性蛋白和纤维素含量最高;CQ 的鲜重最大，产量最高;而对照的干物质含量最大、根长最长，叶片数最多。同时，通过 GC-MS 分析，不同品种的蒲公英分离出烃类、醛类、酯类、醇酚类、酮类、醚类和杂环化合物等七大类 18~23种物质。可见，不同品种蒲公英叶片和根系挥发性物质组成、品质均有差异。

　　关键词: 蒲公英; 设施栽培; 品质; 产量

　　Abstract: Research on quality and vield of the dandelion, wild dandelion was control (CK). The results show that Compared with the control, the content of free amino acids. soluble sugar and vitamin C in the leaves of the Chang Oing dandelion (CO)is the highest, and the content of the nitrite in the leaves is the lowest, Xintai dandelion (XT) had the highest content of soluble protein and cellulose: the fresh weight. leaf area and vield of CO were the largest. The content of dry matter was the largest, the length of roots was the longest, and the number of leaves was the largest. At the same time, according to the analysis of GC-MS. 18 to 23 substances of six major classes, including hydrocarbons, aldehydes, esters, alcohol phenols, ketones, esters and heterocyclic compounds, were isolated from the different varieties of dandelions. It can be seen that the composition and quality of volatile substances in leaves and roots of dandelions of different varieties are different, among which CO vields are the highest

　　Keywords: Dandelion; protected cultivation; quality; yielo

　　蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.)属多年生草本植物，原产于欧洲，在我国东北、华北、西北、华中、西南地区均有分布1。蒲公英味苦、甘，性寒，清热解毒，其嫩苗及嫩叶可生食或炒食2，蒲公英自身营养丰富，尤其蛋白质、氨基酸、维生素C、钙元素、铁元素含量极为突出，同时其又富含蒲公英萜醇、蒲公英甾醇等多种黄酮类物质，具有较高的药用保健价值，因此，蒲公英具有较高的商业开发综合利用价值，产生较高的经济和社会效益，具有广阔的市场前景(3]。

　　目前，蒲公英需求量日益增大备受人们青睐，但野生的数量有限，不能满足需求，人工栽培成为迫切需要[。而针对蒲公英设施栽培的研究尚处在起步阶段1。本研究中，通过比较不同品种蒲公英的叶和根的挥发性物质组成、品质以及产量的指标，为蒲公英种质的筛选和后期精深加工提供理论依据，对促进蒲公英的进一步开发利用具有重要的意义。

　　1材料和方法

　　1.1 供试材料及测定方法

　　试验于2019年10月12日在山东农业工程学院实验基地日光温室内进行，常规田间管理。供试品种为长清大叶蒲公英(CQ)、新泰大叶蒲公英(XT)，对照为野生品种蒲公英(CK)。每个品种随机选取5株植株测其生长指标(根长、叶片数、叶面积和干鲜重)。3次重复，取其平均值，小区计产。

　　用葱酮比色法测定可溶性糖含量、纤维素含量，考马斯亮蓝G-250法测定可溶性蛋白含量，茚三酮比色法测定游离氨基酸含量[6]：碘量法测定维生素C含量17;盐酸萘乙二胺法测定亚硝酸盐含量18，GC-MS分析方法测定挥发性物质相对含量。

　　1.2 数据分析

　　文中数据取平均值，采用Microsoft excel软件处理数据作图，DPS软件对数据进行单因素方差分析，并运用Duncan检验法对显著性差异(P40.05)进行多重比较。主成分分析用R语言绘图。

　　2结果与分析

　　2.1生长量

　　不同品种蒲公英生长量有所差异(表1、2)，CQ地上部分鲜重比XT高39%，CQ地上、地下部分鲜重与CK相差不大。CK地上部分干重比XT高45%：XT地下部分干重最小。CK的根长、叶片数都要高于XT和CQ，三者叶长相差较小，XT的叶宽最小。

　　2.2 品质的测定结果

　　由图1可知，XT的可溶性蛋白含量最高，根系的游离氨基酸含量最高，而叶片中的游离氨基酸含量差异不显著，亚硝酸盐含量越少：CQ根中的可溶性蛋白含量最低，叶片中的可溶性糖含量显著高于CK，纤维素含量显著低于CK：CK的纤维素含量比CQ的纤维素含量高39%，CK根系的可溶性糖含量最高。

　　2.3主成分分析

　　对叶片中的6个指标进行主成分分析(图2)，得到两个主成分，PC1和PC2的贡献率分别为99.6%和0.3%，累计贡献率为99.9%。其中PCI主要反映了纤维素和游离氨基酸指标的变异信息，而其他的4个指标与PC1呈负相关。PC2主要反应Vc，亚硝酸盐，可溶性蛋白和纤维素等指标的重要信息。

　　将不同品种的蒲公英根系所测品质指标进行主成分分析，由图 3 可知，得到两个主成分，PC1 和 PC2 的贡献率分别为 99.8%和 0.2%，累计贡献率为 99.9%。其中 PC1 主要反映了纤维素的变异信息，而其他的 4 个指标与 PC1 呈负相关。PC2 主要反应 Vc，亚硝酸盐，可溶性的蛋白和纤维素等指标的重要信息。

　　2.4 挥发性物质的比较分析

　　不同品种的蒲公英分离出烃类、醛类、酯类、醇酚类、酮类、醚类和杂环化合物等七大类 18~23种物质(表 3)，其中 CK 根中二甲基硫醚的相对含量在 38.75%，叶片中一半以上是醛类，反-2-己烯醛的相对含量 68.77%，而 CQ 根系中反-2，4 已二烯-1-醇的相对含量为 74.25%，叶片中 2-己烯醛相对含量为 61.88%，XT 根系中则烃类含量较多，叶片中醛类占了一半以上。

　　2.5 产量

　　由表 4 可知，CQ 的产最高，比对照增产 65.15%。

　　3讨论与结论

　　近年来，蒲公英深受人们青睐，在国内外，蒲公英的人工种植正悄然兴起，日本、法国及我国均有人工种植的蒲公英。我国蒲公英产业目前处于起步阶段，以采摘收购野生蒲公英为主，产量低、季节性强，人工栽培规模小且产量、质量不稳定，难以满足消费及加工的需求1，10试验结果表明：CQ的叶中所含的游离氨基酸、可溶性糖和维生素C含量最高，且纤维素含量最低。此外，不同品种的蒲公英分离出烃类、醛类、酯类、醇酚类、酮类、醚类和杂环化合物等七大类18-23种物质，其中蒲公英叶片中一半以上是醛类(表3)，推测蒲公英的品质很可能与此有关。而CQ品质好产量高，是种植优选品种，其种质资源可作为蒲公英育种的基础，也可作为深加工材质的优选品种。

　　参考文献

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