论酒性绽放与人性澄明的四重关联

　　摘 要：酒性与人性相生相应。人饮酒时，酒纯净万化之能入人体，布之血脉，摇动身体之气。此为人气性活跃之机也。酒有温热之性，散为上升、激越之力。酒之温性，激醒理性，增创造之活力。酒有高能，可使人醉。人之有醉态，方显人之狂达。精神狂达，为人原生力发动也。酒神以其无限的张力，激活点燃人之灵性。此灵性运用于艺术、哲学和宗教，皆为通神之路。酒之化性助人之气性，酒之温性显人之理性，酒之醉性激人之狂性，酒之神性发人之灵性。

　　关键词：酒性;人性;气性;温性;狂性;灵性

　　自从酒进入到人类的生活，就扮演着不可替代的角色。世界上，几乎所有的民族都对酒有着好感和眷恋。从哲学的角度看，酒的存在与人的存在密切相关。酒性与人性之间也有着复杂的关联和多重的沟通。酒性的绽放与人性的澄明有着内在的一致性。为此，我们尝试从酒之化性与人之气性、酒之温性与人之理性、酒之醉性与人之狂性、酒之神性与人之灵性几个层面，来探析酒性与人性的关系。依据酒性对人性的标识，可以深入分析人性能力的具体内涵，揭橥人性能力表达的不同方式。

　　一、酒之化性与人之气性

　　“我们应该喝美酒，——它才可以让你突然间恢复元气，给予你临时的健康!”[1]334酒为自然界可食用之物。酒进入人的视野，参与人的日常生活，丰富了人间的食色世界。酒因其源于自然界生物的幻化，饱含着人所需要的能量，这就使得酒的品质与人体需要保持一致。中国哲学认为，人的生命是万物气化流行的产物。在这个意义上，酒的化性与人的气性相互贯通，互为倚靠。酒以其化性的多变，从物性层面为人性提供了丰富的展示空间。1

　　酒之化性主要是指酒本于自然物的造化。自然食物在酵化之后，淅出的酒液改变了原来食物的形状，以一种新的能量存在方式出现在人面前。人们在观察到这些变化之后，尝试着品用酒，酒由此深入到人的生活空间。如何认识和理解酒的化性，离不开对酒之来源的分析。对酒的来源历来看法多样，东西方文化均有记载和讨论。《酒谱》专门有《酒之源》一篇，说明了酒的来源：

　　世言酒之所自者，其说有三。其一曰：“仪狄始作。”酒与禹同时。又曰：“尧酒千钟。”则酒始作于尧，非禹之世也。其二曰：《神农本草》著酒之性味，《黄帝内经》亦言酒之致病，则非始于仪狄也。其三曰：“天有酒星。”酒之作也，其与天地并矣。

　　第一种说法其实交代了两个起源，一是大禹時代的仪狄。这则起源说从一开始就带有对酒的价值判断。“仪狄作酒，禹饮而甘之，曰：‘后世必有以酒亡其国者’，遂疏仪狄而绝旨酒。”(《战国策》)“禹恶旨酒，而好善言。”(《孟子·离娄下》)这两处文献说的是一件事情，即不仅认为酒有可能导致亡国，而且好酒不如善言。《孟子》中有处流连荒亡的典故，“从流下而忘反谓之流，从流上而忘反谓之连，从兽无厌谓之荒，乐酒无厌谓之亡。”这也是对好酒导致身亡的一种描述。二是说尧能够饮酒千钟，可见尧的时代即有了酒。仪狄和尧都是三代时期的人物，这就说明酒在三代时已经成为人们的生活用品了。

　　第二种说法记载于《神农本草》，但此书已经失传。《黄帝内经》对酒则论及较多。一是提到酒的酿制，并将酒归于日常生活必需品。“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴奈何?岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。”(《素问·汤液醪醴论篇》)这段话介绍了酒的酿制来源和过程。“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备而，夫上古作汤液，故为而弗服。中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全。”(《素问·汤液醪醴论篇》))酒属于五谷汤液，是人们生活之必需。酒之所以能够作为生活必需品，主要是因为酒对身体健康有益。二是酒有营卫护体，治病疗疾之功效。“饮酒者，卫气先行皮肤，先充络脉，络脉先盛，故卫气已平，营气乃满，而经脉大盛。”(《灵枢·经脉第十》)人若饮酒，则体内卫气盛行，充盈于肌肤。卫气充满，则营气也会兴盛，由此使得全身经络通行。此对身体有大益。此外，胆怯之人，饮酒之后，会因气机上扬，从而激发勇气生发。这些表述都肯定了酒具有化性。酒之化性带动了能量的转换，使之对人发生积极作用。其结果就是促进人的气性不断生成，进而丰盈人的生命状态。

　　第三种是说天有酒星，故而酒与天地同在。《酒谱》认为这种说法是以人事推验星辰，并不足道。今日观之，此论虽附会牵强，但也表明酒之产生有其自然之因。人类之创造物，无论其内容或形式皆有其自然发生的根源。1

　　《酒谱》认为以上各种酒之起源的说法，都不足称道。那么酒究竟是何人所作呢?“然则，酒果谁始乎予?谓智者作之，天下后世循之而莫能废。”《酒谱》提及的智者虽不详所指，但却对酒的起源做出了较好的说明。从人类进化发展的角度看，酒未必是某人所作。自然界中之果实和五谷，若生腐败，必会发酵反应，产生酒气。人们在日常生活中，通过观察和实验，一定会发现这些发酵物的用途。日积月累，酒类饮品即被创造出来。酒被人们发现并加以再创造，增添了人们获取能量的一种新手段。在这个意义上，酒之化性为人之气性提供了有益的补充。由此可见酒食同体，酒与其他食物都供给人以能量。

　　人的气性不仅表现在吸收酒所幻化出的能量，酒还能够扶正祛邪，导引人的气性在健康的范围内活动。这就是常说的酒药同源。《天工开物·曲糵第十七》宋子曰：“狱讼日繁，酒流生祸，其源则何辜!祀天追远，沉吟《商颂》《周雅》之间，若作酒醴之资曲糵也，殆圣作而明述矣。惟是五谷菁华变幻，得水而凝，感风而化，供用岐黄者神其名，而坚固食羞者丹其色。”[2]381人们官司诉讼增多，将之归于人们的酗酒。这实际上让酒背负了不该有的罪名。酒不过是五谷的精华幻化的结果。医者发现了酒对人体有帮助，将之称为神曲，并以之用来入药。人们还用之保存食物的美味，这就形成了丹曲。这一记载不仅表明酒是五谷精华的幻化，而且也指出了酒药有着同源性。《塔木德》就说过葡萄酒是最佳良药，古代欧洲人“也用葡萄酒和啤酒作为冲调其他植物瘾品的溶剂，按《埃伯斯医药籍》(Ebers Papyrus)记载，公元前1500年就有用酒冲药的做法。中古时代与近代欧洲几乎到处都有用酒调药的做法”。[3]91这种说法也是对酒药同源的肯定。酒就其来源说，是自然物幻化的结果。如果我们承认酒药同源，那么我们就可以认定酒也是一种对身体有补益的食物。经过人的加工，特别是现代工业标准体系的建立，洁净透明的酒，其内在蕴含的能量满足了人的身体新陈代谢的需要。我们肉眼看不见酒中含蕴的能。这种能和万物运动所借助的能一样，都是支配其运动变化的根本动力。

　　从中国哲学的角度说，人的存在离不开气。气性属于人的本性的表达。这种气性在西方哲学那里可以认作某种意志的力量。借用尼采哲学的说法，这种意志表现为一种强力。这种强力属于酒之化性通过人之气性的一种绽放。“强力乃是作为超出自身的意愿的意志，但它恰恰因此达到自身，在其本质的完整质朴性中找到自己并且维护自己。”[2]68海德格尔认为尼采所说的强力包括能力、实现和隐德莱希。酒之化性中蕴含的是最为基本的生物能。这种能是酒从自身发出的，进而又能够支配自身的一种隐德莱希。这种隐德莱希对于人体来说就是人的生命之气。

　　“最晚在9000年前(但是几乎可以肯定的是比这要早得多)，酒的人类史加入到了腐烂的水果和浆果自然发酵的自然史当中。”[1]8酒几乎伴生着人类的文明发展史。酒食同体，酒药同源，为酒之化性与人之气性的沟通，提供了最好的说明。酒的化性决定了酒与人体健康之间有着密切关系。人的气性是否保持平衡，就是健康与否的标志。酒因其化性，不仅能幻化五谷食物的精华，而且能够将之转化留存，输入到人体中，帮助人的身体保持健康和旺盛的生命力。人之气性表示人的自然本性。酒作为自然物的幻化，在补充能量、平衡健康方面，对人的生命存在是不可或缺的。酒乃幻化之物。物有迁转，性有升降。饮食之物为人身气机存续之基础。饮食之物于迁变中幻化出酒，其有兴起摇动之意思，亦能促人趋于感性之丰富，气性之张扬，助生命情态之多样，生境之无穷。可以说，酒不是偶然产生的，如同人也不是偶然产生的一样。从自然物幻化出的酒，与从生物演化中诞生的人，二者发生了交集，引发了酒性与人性的多重呼应。

　　二、酒之温性与人之理性

　　在一定的时空中，在各种物质元素和能量的交互作用下，很多食物幻化为酒。一杯看上去极其纯净的酒，却蕴含着多倍于其幻化之物的能量。这种能量进入人体，流进血液，激活了身体各个部分的活力。这种激活的过程，一开始受到某种控制。在酒力上升的过程中，人对酒力的控制其实就是对理性能力的锻炼。由此，酒之温性与人之理性相遇了。自从哲学家揭明了人的理性能力为人性能力的重要构成，理性就成为催动人之本质澄明的途径。

　　很多人认识到酒的温性，并利用这种温性，巧妙地将其与人的理性结合在一起，以此来达到其行为的目的。在人与人之间的交往过程中，酒之温性就被用来充当交往的媒介，以此来实现无需明喻的行为目的。1《礼记》专门有《乡饮酒义》一篇。孔颖达说，乡饮酒篇前后凡四事，一则三年宾贤能，二则卿大夫饮国中贤者，三则州长习射饮酒也，四则党正蜡祭饮酒。[6]1626饮酒成为各种场合仪节安排的主要内容。这些饮酒的礼节代表了儒家安排社会秩序的环节，进而体现出人的理性能力是否得到展示和认同。如“乡饮酒之礼，六十者坐，五十者立侍，以听政役，所以明尊长也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。[6]1632饮酒所规定的仪节程式，为理性的社会生活提供了参照。儒者所以做出这样的考虑，正是看到了酒之于筵，能够发挥其温性的作用。

　　据记载，华盛顿从1751年就开始喝朗姆酒，一生钟爱这种酒。大陆会议期间，在威廉斯堡选举前一夜的集会上，华盛顿邀请他潜在的选民畅饮啤酒、红酒、宾治、苹果酒和26加侖巴巴多斯朗姆酒。第二天他被选举进入弗吉尼亚州议会，同时成为民兵总司令。[2]122华盛顿深知酒能够激发人的热情。他巧妙地使用了酒，以之作为社交媒介，为自己在历史舞台的展演做了很好的铺垫。酒筵展示的文化魅力源自酒之温性与人之理性的完美结合。无独有偶，丘吉尔也是终生爱酒的人。他说：“我的生活献给了一种仪式，其中包括抽雪茄和喝酒，不管是吃早饭、午饭还是晚饭的时候，还是在吃饭的间歇。”[7]162抽雪茄和喝酒作为一种习惯，成为丘吉尔的一种生活标志。当人们看到丘吉尔快乐地饮酒时，大家就会相信他的号召是理性的，是值得信任的。

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