酒店信息化人才培养路径研究

　　基金项目：文化和旅游部2018年度万名旅游英才计划“酒店综合运营虚拟仿真实训平台建设研究—以南京旅游职业学院为例”(项目编号：WMYC20184-053);2018年南京旅游职业学院教育教学改革研究课题“校企深度融合视角下高职酒店信息化人才培养模式研究—以南京旅游职业学院为例”(项目编号：2018XJY020)

　　摘 要：南京旅游职业学院研发了国内首套面向职业教育的酒店运营虚拟仿真实训平台，平台建设着重于技术技能型人才培养、实训课程资源建设、校企师资团队打造、技术积累社会服务五个方面。本文从平台建设切入，结合“技能型、复合型、创新型”酒店信息化人才的培养目标，探讨酒店信息化人才培养的新路径。

　　关键词：酒店运营虚拟仿真实训平台;酒店信息化人才;培养路径

　　近年来，随着大数据、云计算、人工智能、物联网等新兴信息技术在酒店行业的逐步渗透，酒店信息化在酒店运营管理中的应用更为广泛。酒店行业对新型酒店信息化人才的需求将会不断增加，急需多元化、复合型的信息化人才。学校对酒店信息化人才的培养需要不断完善优化，借助酒店运营虚拟仿真实训平台培养酒店信息化人才尤为必要。

　　一、酒店运营虚拟仿真实训平台建设的意义

　　酒店运营虚拟仿真实训平台是以职业岗位核心技能培养为目标，从技术技能型人才培养、实训课程资源建设、校企师资团队打造、技术积累社会服务等五个方面建成融教学、培训、职业技能鉴定等功能于一体的， 具有综合性、现代化、开放式的， 能体现“教学做”一体的虚拟仿真实训平台。

　　(一)完善实训教学体系

　　酒店运营虚拟仿真实训平台的建设完善了从专业分项基础技能实训、实景全真教学实训到酒店运营虚拟仿真实训能力递进的完备实训体系，创新了酒店管理专业信息化实训教学的内容和载体。

　　(二)融入数字信息技术

　　酒店运营虚拟仿真实训平台的建设综合运用虚拟现实技术、数字化媒体技术等多种技术手段，构建一个可视化的实验环境。在这个环境中学生可以感受形象逼真的真实场景，增强知识传播的互动性和学习的趣味性，使学生在虚拟经营管理环境中按照项目流程要求进行模拟实训提高其自主学习能力。

　　(三)改变课程教授模式

　　酒店运营虚拟仿真实训平台的建设按“岗位项目进课堂，岗位考核入标准”的要求，基于实际工作过程开发教学内容，将酒店不同岗位角色体验植入课程开发，改变传统的课程教授模式。

　　(四)实现产教深度融合

　　酒店运营虚拟仿真实训平台的建设推动了校企合作开发实训新课程、新教材，对接行业标准、技术规范和国际标准，开发优质实训资源;实现了校企互聘互兼，培养酒店信息化综合运营“教练型”名师;建立了专兼职教师工作站，互聘互兼，最终实现产教深度融合。

　　二、依托酒店运营虚拟仿真实训平台，创新酒店信息化人才培养路径

　　(一)深化產教融合，形成校企育人共同体

　　牢牢把握“合作办学、合作育人”的校企合作共赢理念，由产学融合育人共同体共同制定培养标准(包括素质标准和能力标准)，共同重构课程体系，在此基础上实现校企混编师资团队、共同开发课程、共编教材、共建实习基地，确保企业深度参与育人全过程。

　　(二)校企合作开发酒店信息化经营管理实训资源

　　创新教学内容与方法，强化校企合作，共同开发酒店信息化经营管理实训资源。按“岗位项目进课堂，岗位考核入标准”的要求，基于实际工作过程开发教学内容，与企业共同开发实际岗位需求的酒店虚拟运营的实训课程教材及相关课程资源。以“构思—设计—实施—运行”为开发路线，组织教学内容，设计教学方法;按基本技能、专业技能、综合管理能力、创新能力四大模块构建“递进式”的实践教学模式，形成理论与实践相互配合，以基本技能为基础，专业技能为重点，注重综合管理能力和创新能力的培养，开放式管理，学、产、研、培一体化的体系，制定实践教学计划与大纲明确各阶段学生做什么、怎样做、完成什么、达到什么标准等制定具体量化的内容。邀请企业专家授课或者组织行业考察，邀请企业和互联网界相关专家在线上或者线下进行讲座，校企联合建成O2O教学资源，使校企双方的教学资源得到合理、有效、充分的梳理和共享。

　　(三)借助平台，打造酒店信息化教学名师、“双岗、双职、双语、双师”素质的教学团队

　　无缝对接酒店信息化岗位所需的知识、技能、素养，态度和个性，应全面提升师资队伍的专业素养和综合能力，以引进培育行业领军人才和骨干教师为基础，以创建“双岗、双职、双语、双师”素质的教学团队为抓手，以服务行业产业为目标，建立校企深度融合的育人机制，实现师资力量的优化配置，共同培育一支高水平、高素质、结构合理、精干高效的专兼职教师队伍。这支“四双”教学团队既是专业知识的传播者、又是实践技能的示范者，他们熟悉并掌握酒店信息化的应用技术，具备能实操、勤动手的实践修养和职业态度;能够通过专业授课、实训、实习，使学生掌握酒店相关就业岗位所需的应用技术、职业技能和职业修养;为培养高素质高技能复合型的酒店信息化人才夯实了基础、提供了保障。

　　结束语

　　酒店的信息化建设离不开人力资源的支撑。作为酒店人才的主要培养来源，旅游职业院校的酒店信息化人才培养模式需要完善培养体系，体现鲜明的专业特色，利用校企合作紧密贴近酒店行业。也就是说，酒店信息化人才培养要明确职业目标定位，采用多元化的人才培养方式，有效对接就业岗位的能力需求;要扭转传统的重视文化知识传授而轻视职业技能培养、重视“技术人才”培育而忽视“专业与技能”培养、重视课堂理论教学而轻视校外社会实践、重视学生数量规模而轻视技能实际掌握等现象。南京旅游职业学院通过研发了国内首套面向职业教育的酒店运营虚拟仿真实训平台，深化产教融合，形成校企育人共同体;借助平台，打造教学名师和“四双”素质的教学团队，构建多层递进实训教学体系。通过这些举措，为酒店信息化人才培养的创新模式奠定理论基础和措施保障。

　　参考文献：

　　[1]付向阳.基于虚拟情景教学资源建设的旅游专业人才培养路径研究—以内蒙古化工职业学院为例[J].中国职业技术教育，2018，(13)：93-96.

　　[2]刘克勇、方健华、王新国.深度融合江苏职业教育面向未来的发展理念与路径抉择[J].中国职业技术教育，2018，(18)：34-38.

　　[3]张岳军.“互联网+”背景下酒店经营管理仿真实训平台的建设[J].金陵科技学院学报(社会科学版)，2019，(03)：79-82.

　　作者简介：

　　周辉(1986-)，男，汉族，江苏省盐城人，南京师范大学法学硕士，讲师。研究方向：旅游管理、旅游教育。

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文章名称： 酒店信息化人才培养路径研究

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