调查研究“如家”现象看经济型酒店的发展

　　[摘 要]在行业迅速发展的同时，由于以如家为代表的知名经济型酒店价格低、品质好，其品牌在市场上也具有较高的知名度和影响力，拥有一批忠实顾客，于是各地纷纷出现了各种在店名、装修风格和条件设施等方面极大程度的模仿如家等经济型酒店，这些“山寨版”酒店一般由当地经营者自行经营的，有新开设的，也有由原有的酒店或宾馆重新装修、改名而来，但模仿原因均是因为看中了经济型酒店的广阔市场，试图通过模仿甚至山寨的形式来参与到市场竞争中去，获得更多的市场份额。

　　[关键词]经济型酒店,如家,本土酒店

　　近年来，经济型酒店“忽如一夜春风来”，迅速在全国各地生根发芽、快速成长，形成了旅游和酒店行业新的竞争市场。不论是在北京上海等一线城市，还是在省会等二三线城市，各个城市的大街小巷几乎都抬头可见经济型酒店的踪影，2010 年我国经济型酒店的市场规模更是达到了 180 亿元，同比增长 36%，广阔的行业前景吸引了众多投资者的目光。根据统计数据显示，我国经济型酒店行业内排名前 四 位 的 品 牌———如 家、7 天、锦 江 之 星、汉庭———2010 年的市场规模共计 81. 2 亿元，占据了我国经济型酒店 45%的市场份额，而余下的半块蛋糕则被除此之外的所有中小型连锁酒店或者单体酒店所瓜分。

　　通过对这些“山寨如家”以及其他本土经济型酒店的观察和分析，我们不难发现它们具有很多共同的特点。与大型全国连锁酒店相比较而言，本土经济型酒店具有以下自身优势：

　　1. 初始投资较少。由于经济型酒店所使用的建筑多为租赁而非购置，并且大多数由原有的建筑改造而来，装修简单，也不需经过征地、土建等过程，因此进入市场的门槛较低，启动资金相对较少。而对于土生土长的本地酒店经营者来说，对当地的熟悉程度和广阔的人脉资源可以帮助其利用更少的时间找到更经济或者更适合的建筑或地点，甚至可以利用自有建筑进行经营，因此在选址、成本、工期等方面都较有优势。

　　2. 房价低廉。以如家为代表的大型连锁经济型酒店一般会由总部根据区域划分来设定不同城市的门市房价，如一线城市 200 至 300 元左右，二三线城市 100 至 200 元左右等。与此同时，自行经营的本土经济型酒店就可以通过比对竞争对手的价格来设定一个更为低廉的价格以便与之竞争： 或者是同等住宿条件下房价便宜十几到几十块不等，或者是同等价格下在装修、设备等条件上略胜一筹，从而分流客源。而全国连锁酒店则受到公司总部约束，无法自行调价以参与价格竞争。在经营成本方面本土酒店也不像连锁酒店受到总公司统一规定甚至统一订货、配送的约束，因此所选材料、所提供服务的质量、价格均可随经营者自身的要求而适度变动，从而达到节约成本、增加利润的目的。

　　3. 熟悉环境。由于本土经济型酒店的经营者多数为当地或者附近居民，对当地情况更为了解，也往往拥有较为广阔的人脉资源，因此营业过程中在营销、管理等各个方面都更为方便快捷，从而也能节约一部分成本。与此同时，大型连锁酒店虽然具有较为丰富的经验，管理也较为正规，但即使雇佣符合条件的当地人协助经营管理，在创建和经营的过程中也难免受到一定影响。

　　4. 行业前景广阔。尽管酒店业市场广阔，但按照目前情况看来，营业中的星级酒店一般均有明显的淡旺季之分，相比较而言，经济型酒店却很少有淡旺季之分，不论节假日还是工作日基本都能达到很高的入住率，而其中部分占据优越地理位置的经济型酒店更是出现门庭若市、一房难求的现象。

　　然而，本土酒店与不断发展中的品牌连锁酒店相比，在占有优势的同时也存在着不少问题：

　　1. 品牌认知度低。对于外地旅客而言，很多人会出于安全等多方面因素的考虑而倾向于选择可靠的全国连锁型酒店，甚至在出行前就可以从熟知的品牌网站上预定地理位置适宜的酒店。而选择当地酒店的顾客多为已有入住经验、或者基于酒店所处地理位置考虑、以及临时决定入住的客人，相比之下顾客群体的范围较小。而此类经济型酒店一般也没有面向全国、广为人知的专业网站，在网络营销方面也远不及知名连锁酒店。

　　2. 单位成本偏高。任何行业都讲求规模经济，即随着产销量的增加，单位产品的成本也会得到相应的降低。品牌连锁酒店不论是客房装修、配套设施还是日用消耗品都是集团性的采购，能大幅降低采购成本和经营支出。而本土酒店则正好相反，单独运营一两家酒店意味着采购成本的降低是极其有限的，也就意味着相较品牌连锁酒店而言单位变动成本偏高。因此就出现了为追求成本降低而致使客房装修、布草、消耗品质量下降，以及为维持质量而苦于低利润率的两派经营者。

　　3. 服务质量参差不齐。基于前述成本因素以及对追求高利润的考虑，本土酒店的经营者通常会挖空心思在经营的各个方面节约支出。从而造成酒店环境和设施条件日益下降等结果。与此同时，为与品牌酒店竞争而制定的低房价也会导致服务质量下降或者难以得到保证。而服务质量不如品牌酒店的结果就是顾客会因为酒店出现的各种问题，如服务员态度不佳、设备设施差、卫生条件不过关等原因而对酒店失去信任甚至不再考虑选择入住该酒店，从而造成酒店客源的不断流失。

　　4. 与其他酒店间的竞争。且不说与同级别的品牌经济型酒店或其他本土经济型酒店间的竞争，单是与星级酒店和低档酒店间的价格竞争也足以使酒店经营者头疼。虽然经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通旅游者和学生等群体，高档酒店则是面向高端市场，双方顾客群体原则上并不冲突，但是一些生意欠佳的二、三星级酒店，为了吸引顾客也会推出与经济型酒店相差无几的价格。这时星级酒店往往会以服务和环境、配套设施等条件胜出，吸引一部分原本属于经济型酒店的客人。同时我们也看到，在各个城市的各个角落，不断有新的酒店开业，而其中均以前景广阔、投资较低的经济型酒店数量居多，加上不断开设新店的各大知名品牌经济型酒店，都对附近已存在的酒店造成了威胁，形成新的竞争市场。

　　基于以上分析，一味模仿如家等连锁经济型酒店的外在条件并不能保证本土酒店自身的长远发展，本土经济型酒店应该准确分析形势和自身条件，尽快找出适合自己的发展方向并确定战略目标。如利用资源优势占据有利地理位置; 追求低成本的同时保证服务质量以赢得更多的回头客和口口相传、树立品牌效应; 聘用职业经理人以更好的经营酒店;制定适合自己的营销策略而不是被动等待顾客上门; 通过有特色的差异化服务建立属于自己的消费群体等。做得好的独立门店也可以通过收购或新开酒店的方式形成连锁经营，既可以达到规模经济，也可以提升品牌的自身价值。

　　[参考文献][1]沈 涵。 经济型酒店的产品创新与市场细分[J]。 旅游学刊，2007，( 10) .

　　[2]陈立平。2007 年中国经济型酒店发展绿皮书[Z]。 中国社会科学院旅游研究中心。

　　[3]吴晓隽。 青年旅舍在中国的市场浅析[J]。 桂林旅游专科学校学报，2001，( 1) .

　　[4]胡 平。 经济型酒店管理[M]。 上海： 上海立信会计出版社，2005. 11.

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