有机农家乐园营销策略的研究

　　摘 要：随着社会经济的发展与人民生活水平的提高，绿色消费理念逐渐流行，有机农家乐园地区生态优美，乡村旅游资源丰富，有机产品健康无添加。本文以晓春有机农家乐园为例，对农家乐园营销策略进行研究，丰富营销渠道，打造营销一体化，在大数据时代借助各种平台，打造好的营销手段促进农家乐园的曝光度以及增加农家院的经济收入，以促进经济发展。

　　关键词：有机农家乐园 营销策略 研究

　　随着社会的不断发展，人们的生活水平日益提高，越来越多的人们追求绿色健康生活方式，有机蔬菜是人们对绿色健康的基本需求。随着化肥农药的大量使用产生了严重污染，食品安全成为人们日渐关注的重点，人们逐渐对野生蔬菜、无土栽培等安全无公害有机蔬菜更加青睐，有机蔬菜将成为我国蔬菜消费的主导。

　　1 有机农家乐园的特色

　　1.1 环境优美，富有独特的乡土气息，内容丰富且独具特色

　　晓春有机农家乐园位于黑龙江省黑河市，黑河市最大的特点就是地貌广阔，位置紧靠俄罗斯，具有丰富的历史特色与风土人情，农民自家有大面积自留地，地广人稀，环境优美，空气清新;乡土气息醇厚，绿化面积较高，中国与俄罗斯交融的文化产生许多特色文化。由此为基础，农家乐融合农村与黑河特殊文化形成了具有丰富特色的农家乐系统，其蕴含农村生活的特色，提供不同的住宿体验，内容丰富且具有地域特色，使游客享受不一样的风情。

　　1.2 农户家庭经营，投资小，消费大众化

　　农家乐大部分是农户自己经营，由于农户自己经营成本较低，所以整体消费者的消费水平处于中等水平，制定的消费标准不高，针对的是城市中等收入的人群，适合大众消费需求。农户用自身资源进行农家乐的基本建设，投资成本小;农家乐自主运行，收益见效快;农家乐的服务方式以及服务的标准相对简单;消费群体范围广，面向全社会。近几年来，农家乐市场的快速升温，使其在旅游業的市场份额占用面积大，消费大众化，具有良好的客户群体和销售群体。

　　1.3 体验参与性强，发展历程宽广

　　用农民自留地种植有机蔬果园，不仅可以用于自身的产品生产，还可以设立采摘活动，种植花、树便于观赏，提供摄影和亲子体验，方便学校及单位组织活动，使游客们回归大自然，产生不一样的新奇体验，这些不一样的体会，可以产生极强的参与感。近年来，由于旅游业的兴起并且快速发展带动了农家乐市场的快速升温，在大数据的新媒体时代，有力地宣传也为农家乐的兴起推波助澜，使农家乐的发展历程更加宽广。

　　2 有机农家乐园发展现状

　　2.1 农家乐产品成熟性，个性化需求设计，满足游客需求

　　黑河市由于气候原因，会在四季有不同的特色食品，有机蔬菜产品种类繁多，生产方式成熟，在四季都有相应的供应。黑河市农家乐园多数设置十分大众化的机动性游戏项目，用这些方式来增加游客的趣味性，但这些大众化游戏机制缺乏对不同年龄段孩子的差异化，缺乏对亲子家庭游戏设置。

　　2.2 不能利用有效方式进行宣传，宣传范围较小，旅游人数无法达到饱和

　　很少人利用有效的网络途径来了解景区，很多游客了解景区的方式是亲朋好友的推荐。农家乐多数没有设置自身的网络平台，没有进行与农家乐园相关特色的网络宣传。还有些对自身的网络平台建设水平不高，信息量宣传极少，未对自身特色进行良好的宣传，宣传范围小，对前来游玩的客户可提供的参考资料有限，无法突出农家乐园对亲子游、采摘游等目标性客户可提供的专业性信息，无法判断该地点是否适合游客游玩，导致游人数量达不到饱和。对于知名度相对较小的景区，如果客流量较少，会产生较高的经营管理成本，而投资的经营回报率较低，由此减弱投资商追加投资的热情，这样会导致农家乐经营的规模会止步不前，质量与规模无法提高层次，使农家乐的整体经营存在一定的困难。

　　3 晓春有机农家乐园的营销策略

　　3.1 产品策略

　　(1)餐厅环境设计方面。晓春农家乐可根据网络数据搜集消费者在不同类型餐厅的消费习惯等信息，分析不同人群的个性、喜好，结合黑河本土特色与俄罗斯风土人情相结合，布局设计相应的餐饮环境;可以提供预订服务，根据客人的需求以及自身的能力做到精准服务，营造顾客需要的餐饮环境。

　　(2)菜品开发方面。在每个季度调查好黑河本土以及农家乐自己生产的各种新鲜蔬菜、家禽、水果等信息，在结合大数据大众的口味转变，制作具有黑河专属特色的菜品，每个月根据客户的反馈进行菜谱调整与更新。时刻保持食材的新鲜程度。

　　增加餐饮产品种类、提升口感，在食品中赋予故事。黑河是一个充满故事的地域，将故事融入食品，进行点缀，引起游客的兴趣与共鸣，是很好的营销手段，在游客享受故事与历史的同时品味美食。

　　(3)针对景区不同季节主打蔬菜水果产生的问题。进行种植管理规划，对瓜果蔬菜的种类参照顾客喜好进行选择性种植;进行多元化的种植，使不同季节都有主打特色的果蔬;在秋天对可保留的蔬菜进行腌制等特色菜品的制作;尽量避免或减少因季节性造成的水果蔬菜供应性的空白或短缺。

　　(4)针对景点的游玩特色随季节性的变化产生的问题。在夏季、秋季这两个气温较高的季节，农家乐主打水果的采摘、花园的欣赏、基本的户外游玩设施，注重亲子关系的互动，着重于培养孩子的兴趣。由于纬度原因，黑河的冬季、春季气温较低均在零下，黑河的冰雪面积广且厚，可以充分利用天气的良好因素组织户外活动，在保证安全的前提下进行打雪仗、堆雪人等冬天的传统活动。

　　(5)针对游玩注重孩子心灵成长需求的问题。因为多数家长出来游玩会带着孩子一起参加农家乐活动，他们注重孩子的心理需求，应该注意调整景区的内容设计以及管理方式，将亲子项目作为重点并进行项目细分，为不同年龄段的孩子设立不同且适宜的项目。

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文章名称： 有机农家乐园营销策略的研究

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