《食品工业》

　　《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品(集团)有限公司。

　　《食品工业》创刊于1979年，以反映食品工业技术进步为主，配合报道食品的市场动态和科学管理，食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节，在全国食品界创下了良好的声誉，成为全国食品工业类中文核心期刊。并被《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》作为收入期刊

　　读者群：面向全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助。是中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊!

　　《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、市场和技术信息等。涉及的专业面广、实用性强。

　　(1)来稿请以Word文档格式;本刊的审稿期限为45个工作日。

　　(2)本刊大致分为五个栏目：工艺技术，研究探讨，专题论述，食品机械，分析检测。

　　(3)来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求;应重点突出、数据可靠，杜绝抄袭;专业术语运用准确，前后保持一致;来稿文责自负，请勿一稿多投。请作者自留底稿。

　　(4)来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词;作者姓名须添加汉语拼音，文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。文章标题应简洁、恰当，尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语，一般汉字不超过20字，英文不超过15词;摘要应控制在200～300字，以第三人称来写，反映论文的主要观点，须包括“目的、方法、结果、结论”四要素;关键词是能反映论文主题概念的词或词组，需3～5个(不超过5个);凡有通讯作者或基金项目资助的论文，请加注相应信息。

　　(5)引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状，以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章结构和试验结论。

　　(6)论文作者署名不宜过多(一般不超过6位)，应是参与具体工作、能对研究结果负责者。作者姓名排序应在投稿时确定，此后原则上不再做改动。

　　(7)本刊声明：凡被本刊录用的稿件将有可能会通过因特网进行网络出版或提供信息服务，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊说明，即默认为作者同意将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊。编辑部对来稿有编辑、校正及删改权，作者如有意保留全文请预先向本刊声明。

　　(8)来稿时请注明作者姓名、单位、详细邮寄地址、邮编和电话等信息，以便于通知联系。

　　(1)论文小标题序号如下：

　　第一级：1;2;3;……

　　第二级：1.1;1.2;1.3;……

　　第三级：1.1.1;1.1.2;1.1.3;……

　　第四级：1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;……

　　(2)论文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”;图表一律采用中文，插图须采用计算机制作，能在Word中打开并编辑，Excel图要带数据源;照片要求缩放清晰(黑白);表格采用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位(采用英文国际制单位);公式中的物理变量(除pH外)均采用斜体。

　　(3)来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比，物料不能用代号;工艺流程要完整可靠，不宜省略。

　　(4)来稿为研究性文章须有完整的结论，综述性文章须有结语。结论或结语不是对文章各小结的简单重复，应当体现著者更深层次的思考，是经过归纳、推理等逻辑分析而得到的总观点。也可加上对研究不足的总结和展望。

　　(5)来稿中的参考文献请控制在30条以内，避免引用二次文献。其格式如下：

　　[序号]主要责任者.题名:其他题名信息[文献类型标志(电子文献必备,其他文献任选)].其他, 责任者, (任选).版本项.出版地：出版者，出版年：引文页码[引用日期(联机文献必备，其他电子文献任选)].

　　示例：

　　[1]周小理，李红敏.植物抗氧化(活性)肽的研究进展[J].食品工业，2006，27(03)：1-3.

　　[2]全国信息与文献工作标准化技术委员会出版物格式分委员会.GB/T 12450-2001 图书书名页[S]. 北京:中国标准出版社，2002.

　　[3]霍斯尼 R K.谷物科学与工艺学原理[M].李庆龙，译2 版.北京：中国食品出版社，1989:15-20.

　　[4]孙玉文.汉语变调构词研究[D].北京：北京大学出版社，2000.

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