食品科学技术学报

	期刊名称：	食品科学技术学报
	期刊级别：	省级期刊
	国内统一刊号：	10-1151/TS
	国际标准刊号：	1671-1513
	期刊周期：	双月刊
	主管单位：	北京工商大学
	主办单位：	北京工商大学
	学术服务咨询 服务项目咨询

　　《食品科学技术学报》期刊简介

　　• 期刊信息：

　　《食品科学技术学报报》(原名:北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版))创刊于1983年，国内外公开发行。

　　• 期刊栏目：

　　轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程

　　• 数据库收录情况：

　　CA 化学文摘(美)Pж(AJ) 文摘杂志(俄)SA 科学文摘(英)万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)

　　• 办刊宗旨：

　　《食品科学技术学报报》宗旨是在立足原有的轻工行业特色的基础上，以繁荣科学文化，促进学术交流，促进生产技术水平提高以及发现和培养人才为办刊宗旨，是以轻工类科学技术研究为主要特色的学术理论性刊物。

　　

　　杂志优秀目录参考：

　　脂肪味是第6种基本味觉吗? 王兴国，高盼，WANG Xingguo，GAO Pan

　　稻米重金属污染风险及控制 王伟平，黎妮，WANG Weiping，LI Ni

　　大麦及其制品质量安全风险及控制 张敏，赵兵，梁杉，ZHANG Min，ZHAO Bing，LIANG Shan

　　碱性蛋白酶水解螺旋藻制备抗氧化活性肽的工艺优化 马艳芳，李玉洋，刘金龙，郑明刚，孙中涛，MA Yanfang，LI Yuyang，LIU Jinlong，ZHENG Minggang，SUN Zhongtao

　　草鱼多肽功能性质及营养价值 陈丽丽，白春清，袁美兰，赵利，毛洁，CHEN Lili，BAI Chunqing，YUAN Meilan，ZHAO Li，MAO Jie

　　4种培养基对红曲霉M1莫纳可林K产量影响及基因差异表达分析 林琳，李贞景，陈勉华，高雅娟，武慧佳，王昌禄

　　酸性木聚糖酶交联酶聚集体的制备条件优化 吴春玲，李璠，马超，袁月，范光森，李秀婷，WU Chunling，LI Fan，MA Chao，YUAN Yue，FAN Guangsen，LI Xiuting

　　北京优质杂交玉米种子内生细菌种类多样性 李南南，刘洋，赵燃，王荣焕，肖明，赵久然，程池，LI Nannan，LIU Yang，ZHAO Ran，WANG Ronghuan，XIAO Ming，ZHAO Jiuran，CHENG Chi

　　真空充氮热处理对鲜切双孢蘑菇贮藏中褐变的影响 李顺峰，李静，王安建，田广瑞，王佳琪，LI Shunfeng，LI Jing，WANG Anjian，TIAN Guangrui，WANG Jiaqi

　　应用超高压技术改善降脂乳化肠的滴水损失 杨慧娟，徐幸莲，周光宏，YANG Huijuan，XU Xinglian，ZHOU Guanghong

　　石榴果粉复合固体饮料的制备工艺及配方研究 薛少，薛佳宜，任彩霞，李建科，XUE Shao，XUE Jiayi，REN Caixia，LI Jianke

　　压延的压力对小麦面条品质的影响 陶春生，王克俭，陈存社，TAO Chunsheng，WANG Kejian，CHEN Cunshe

　　面向食品安全监理话题检测方法的研究 冯振海，刘宏志，FENG Zhenhai，LIU Hongzhi

　　论文刊发论述：当下食品工程应用技术改革模式制度

　　摘要：建筑风格方面，注重建筑与整体环境的协调，采用水平条形窗体现稳重大气，局部设幕墙和分离片墙形成入口空间，并与之形成虚实对比。开窗结合平面功能，保证采光通风要求。建筑根据工艺特点采用钢筋混凝土结构与轻钢结构相结合，既满足大跨度空间要求又可分层设置不同功能，使两种结构的特点都得到了充分发挥。当前处在一个迫切需要保持生态环境平衡的时期，轻钢结构体现出轻型、高效、环保、工厂化生产、机械化施工的特点，体现出环保型建筑可持续发展的特点。

　　关键词：工业工程,食品工业,工程技术

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