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期刊名称： | 中国食品学报 |
| 期刊级别： | 核心期刊 | |
| 国内统一刊号： | 11-4528/TS | |
| 国际标准刊号： | 1009-7848 | |
| 期刊周期： | 月刊 | |
| 主管单位： | 中国科协 | |
| 主办单位： | 中国食品科学技术学会 | |
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• 期刊信息：《中国食品学报》(Journal of Chinese Institute Of Food Science and TEchnology)(月刊)2001年创刊，是全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。《中国食品学报》主管单位：中国科协，主办单位：中国食品科学技术学会，国内统一刊号：11-4528/TS，国际标准刊号：1009-7848
• 期刊栏目：名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作。
• 数据库收录情况：国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库、化学文摘(网络版)、食品科技文摘收录
• 影响因子：截止2014年万方：影响因子：0.917;总被引频次：1581
截止2014年知网：复合影响因子：1.149;综合影响因子：0.790
•2015 年《中国食品学报》12期投稿论文目录：
线粒体介导食品功能因子活性与食品危害物毒性的分子机制 ………………………………刘学波;刘志刚;
湖南省农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心………………………………
基于油脂氧化的食品加工伴生危害物形成研究进展……………………………… 陈芳;陈伟娜;胡小松;
模式美拉德反应产物对丙烯酰胺毒性的影响 ………………………………项雷文;何爱明;邹文桐;陈文韬;饶平凡;汪少芸;
研究发现:肝脏会产生GFG21能抑制糖的摄入………………………………
巴旦木和巴旦木皮对健康成人血脂水平、抗氧化能力和寒热证的影响……………………………… 刘志彬;戈瑚瑚;张雯;黄光伟;倪莉;
日企运用新技术培育高附加值蔬菜………………………………
灰树花漆酶基因异源高效表达及对茜素红染料的脱色 ………………………………郑苗苗;伊洪伟;邵淑丽;李波;吴鹏;张令昂;焦战战;董银燕;
少吃盐可能对心衰患者有害………………………………
鼠李糖乳杆菌原生质体制备与再生……………………………… 杨子萱;李晨;卢海强;田晶晶;谷新晰;田洪涛;罗云波;
肿瘤细胞维持基因组稳定之谜破解………………………………
范例：湖南省农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心
【摘要】：正湖南省农产品加工研究所(湖南省食品测试分析中心)是省级农产品加工与食品检测专业研究和分析机构,拥有柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室、部级柑橘质量安全监督检验中心、部级农产品质量安全风险评估实验室(长沙)、国家柑橘加工技术研发中心(湖南)、湖南省农产品质量监(检)技术共享平台、柑橘湖南省工程实验室、湖南省柑桔工程技术研究中心和长沙农产品一食品质量安全工程技术研究中心等创新平台,是部级绿色食品产品质量定点监测机构、部级无公害农产品定点检测机构、部级农产品地理标志产品品质鉴定检测机构、湖南省工商管
【关键词】： 分析中心;检测机构;工程实验室;定点监测;地理标志;安全风险评估;研究中心;质量安全监督;产品质量;商品质量监管;
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